Vidya Listyanova, Pastry Chef yang Ajak Ibu Muda Kembangkan Kreasi Inovatif di Bidang Usaha Kue

- 9 April 2021, 10:33 WIB
Vidya Listyanova, Pastry Chef yang Ajak Ibu Muda Kembangkan Kreasi Inovatif di Bidang Usaha Kue.
Vidya Listyanova, Pastry Chef yang Ajak Ibu Muda Kembangkan Kreasi Inovatif di Bidang Usaha Kue. /Dini Yustiani/

JURNAL GAYA - Urusan membuat kue, Vidya Listyanova memang jagonya, karena wanita yang satu ini udah 13 tahun menekuni dunia pastry.

Bermula dari nilai mata kuliah pastry-nya yang kurang bagus, ia termotivasi untuk berinovasi dalam urusan bikin kue dan aneka camilan.

Lulus dari Perhotelan Universitas Trisakti Jakarta, chef berusia 32 tahun ini memulai karirnya dengan bekerja di Hotel Mulia Jakarta. Namun passion-nya tak sebatas bikin cake atau kue di dapur hotel. Ia justru lebih tertantang saat menciptakan resep baru yang lebih inovatif.

Baca Juga: Sinopsis Sinetron Love Story SCTV Jumat 9 April 2021 : Naas ! Wilantara Jatuh Hanyut Ke Sungai

"Awalnya sih sebatas kerja, bikin kue sesuai resep. Dan bagi aku ternyata kurang greget kalau cuma effort-nya segitu aja. Akhirnya aku mulai mengembangkan diri di beberapa tempat. Sempat jadi tim chef di majalah sampai akhirnya aku dipilih jadi inovator di Sriboga Customer Center Bandung," ujar Vidya kepada JurnalGaya.

Ia menceritakan, selama 13 tahun ini ia sudah menciptakan ratusan menu kue kering, cake, roti dan sejenisnya di SCC. Bahkan ia juga bagi - bagi ilmunya lewat media sosial Instagram dan Facebook. Setiap hari ia rutin membagikan resep baru, hingga trik dan tip berbisnis di bidang pastry.

"Jadi chef pastry itu harus punya kedisiplinan tinggi untuk mengulik resep dari berbagai sisi. Misalnya kayak aku yang sehari - hari bikin pelatihan, harus bisa menginovasi bahan yang bisa menghasilkan kue yang enak dengan bahan baku yang murah," tambahnya.

Baca Juga: Angkat Kearifan Lokal, Produsen Kue Kering di Bandung Ciptakan Cookies Bandrek dan Bajigur

Meski sudah jadi pakarnya, Vidya mengaku sering juga gagal bikin kue. Bahkan kejadiannya bisa berkali - kali loh. Tapi menurutnya jadi chef kuncinya memang enggak boleh patah semangat.

Halaman:

Editor: Dini Yustiani


Tags

Artikel Pilihan

Terkait

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah

x