JURNAL GAYA – Bingung mengolah daging kurban Idul Adha? Mau bikin sate, tapi malas bakar-bakarnya? Mau digulai, tapi bosan?
Jangan sedih dan jangan bimbang, spesial Idul Adha kali ini, Tim Jurnal Gaya punya resep tongseng kambing yang sudah pasti enak, empuk, anti ribet, dan anti gagal.
Dikutip dari kanal YouTube Yackikuka, inilah resep tongseng kambing daging kurban spesial Idul Adha, 10 Juli 2022.
Baca Juga: Jadwal Film Bioskop Hari Ini di Transmart Bogor XXI Beserta Harga Tiketnya Minggu 10 Juli 2022
Bahan-bahan:
-500gram Daging kambing
-2 ruas Lengkuas geprek
- 6 br Daun salam
-8 lbr Daun jeruk
-2 batang Serai geprek
-2 blok Kaldu Blok Rasa Sapi
-500 ml air
-2 sdm kecap manis
-30 gr Gula merah
-250 ml Santan cair
-8 pcs Cabai rawit merah
-¼ buah Kol
-1 buah Tomat
-Secukupnya bawang goreng
Baca Juga: Sinopsis Sinetron Cinta Setelah Cinta, 9 Juli 2022, Niko Terbakar Cemburu! Starla Terus Bela Arya
Bumbu yang dihaluskan:
-8 siung Bawang merah
-5 siung Bawang putih
-3 btr Kemiri sangrai
-2 ruas Kunyit
-1 sdt Garam
-1 sdt Merica
-3 sdm Minyak goreng
Bahan Pelengkap:
-Bawang goreng
-Emping
Baca Juga: Idul Adha, Pemkot Bandung Distribusikan 145 Hewan Kurban ke Sejumlah Wilayah: Berlabel Bebas PMK
Cara Membuat:
-Rebus daging kambing dengan 3 lembar daun salam dan 4 lembar daun jeruk selama 5 – 10 menit.
-Angkat, cuci bersih, dan potong sesuai selera. Tidak perlu terlalu tebal agar bumbu meresap dan mudah empuk.
-Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Beri garam dan merica. Ini boleh dihaluskan manual (diuleg) atau diblender.
-Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan anti lengket.
-Tumis bumbu hingga harum.
-Tambahkan bumbu aromatik yaitu, lengkuas, sereh, 4 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam. Tumis kembali sampai bumbu aromatik layu dan harum.
Baca Juga: Sinopsis Love Story The Series 10 Juli 2022, Lelah Digantung Cintanya, Madina Pilih Tinggalkan Attar
-Masukkan gula merah dan 2 blok kaldu sapi blok. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu matang
-Masukkan daging kambing, tumis hingga bumbu meresap ke dalam daging.
-Tambahkan air dan masak hingga daging empuk.
-Kemudian masukkan santan, aduk rata.
-Masukkan cabai rawit merah utuh sesuai selera.
-Tambahkan kecap manis.
-Aduk rata, masak hingga cabai lembut.
-Tambahkan kol sesuai selera.
-Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu.
-Masak sebentar, angkat.
-Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Jangan lupa hidangkan dengan nasi putih hangat dan emping yang renyah. Hmm … yummy!
Selamat mencoba di rumah!***