JURNAL GAYA – Dimuat dari laman Facebook Resep Masakan Sederhana yang memberikan cara pembuatan Lupis Ketan yang pulen dan enak.
Dari Resep Masakan Sederhana yang dikirim dari laman tersebut sangat jelas dan mudah sekali membuat Lupis Ketan jika dipraktekkan.
Menu takjil untuk berbuka puasa di bulan Ramadhan dari Resep Masakan Sederhana sepertinya Lupis Ketan menjadi salah satunya, karena seringkali ditemui oleh orang-orang yang menjualnya.
Akan tetapi, jika memang tidak bisa membuatnya, Anda dapat melihat cara-caranya di bawah ini atau bahkan membeli langsung pada orang yang berjualan.
Baca Juga: Menu Untuk Berbuka Puasa, Tongkol Bumbu Sarden Bikin Suami Tambah Uang Belanja Bulanan
Resep bahan :
1/2 kg beras ketan putih
2 sdm endapan pandan / beberapa tetes essence pandan
Daun pisang untuk membungkus
Toping :
Kelapa setengah muda (parut)
sejumput garam
Saus gula merah :
Gula merah
daun pandan (simpulkan)
air secukupnya
Cara membuatnya :
1. Cuci bersih beras ketan, Rendam beras ketan bersama endapan pandan selama 1 jam, tiriskan.
2. Sobek daun pisang sesuai ukuran, bisa kecil- kecil atau besar.
3. Bentuk daun jadi seperti kerucut lalu masukan beras ketan, teruskan lipatan sampai menjadi segitiga utuh, sematkan dengan lidi.
4. Rebus air sampai mendidih, masukan lupis, rebus sampai matang. bisa juga menggunakan metode 7.30.7 ( rebus 7 menit, matikan kompor, diamkan selama 30 menit, nyalakan kembali kompor & rebus kembali 7 menit), jangan terburu diangkat, biarkan dalam panci selama 15 menit atau setengah jam, lalu angkat.
5. Membuat toping kelapa : panaskan kukusan, campur kelapa yg sudah diparut dengan sejumput garam, masukan mangkuk, kukus selama 15 menit.
6. Membuat saus gula merah : Masak gula merah, air, daun pandan, sambil diaduk sampai mendidih, angkat & saring.
7. Guling-gulingkan lupis pada toping kelapa, beri saus gula merah.
Begitulah cara pembuatan Lupis Ketan, semoga ibu-ibu berhasil membuatnya.***