Network
JURNAL GAYA - Bikin camilan gurih apa ya buat takjil nanti? Yuk coba resep Curry Puff Ayam Pedas alias pastel tutup ala Devina Hermawan.
Curry puff atau karipap alias pastel tutup merupakan hidangan yang populer di Singapura dan Malaysia. Makanan ini mirip dengan pastel namun kulit permukaannya berlapis-lapis dengan isian ayam cincang, kentang, dan bumbu kari.
Nah kali ini Devina akan membuat pastel tutup yang varian karinya diberi isian ayam pedas menggunakan sambal dari Eatsambel.
Baca Juga: Jadi Kartini Modern di Bidang Masak, Devina Hermawan Bangga Bisa Ulik Hobinya jadi Profesi
Berikut resepnya!
Resep Curry Puff Ayam Pedas (24 pcs)
Water dough:
250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr margarin
120 ml air
1 sdm gula
½ sdt garam
Oil dough:
180 gr tepung terigu protein sedang
30 gr margarin
70 gr shortening
Isian curry:
2 sdm minyak
¼ buah bawang bombai, cincang
4 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris
150 gr daging ayam cincang
150 gr kentang, rebus dan potong dadu kecil
100 gr buncis, potong 1 cm
100 gr wortel, rebus dan potong dadu kecil
70 gr japanese curry roux
1 sdm gula
Penyedap
500 ml air
