Network
JURNAL GAYA - Bosan dengan sarapan nasi goreng atau roti? Yuk coba bikin dim sum ayam ala rumahan.
Kali ini Chef Devina Hermawan akan membagikan resep dim sum ayam terlezat yang rasanya mewah namun bahannya mudah dan murah.
Dim sum adalah hidangan khas Tiongkok yang ukurannya kecil dan jenisnya beragam. Kali ini Devina Hermawan akan share resep siomay ayam udang. Teksturnya kenyal dan lembut serta rasa yang gurih cocok dipadukan dengan saus cocolan ataupun chili oil.
Berikut resep lengkap dan cara mengolah dim sum favoritmu untuk ide sarapan yang lebih beragam.
Baca Juga: Cuaca Panas, Yuk Coba Resep Boba Rumahan, Dijamin Mudah dan Antigagal
Resep Siomay Ayam Udang (15-20 pcs)
Bahan adonan siomay:
200 gr paha ayam fillet
50 gr kulit ayam
50 gr udang kupas (bisa diganti ayam)
2 siung bawang putih
1 butir putih telur
9 sdm tepung sagu
½ sdm garam
1 sdm gula
½ sdt merica
¼ sdt kaldu jamur
3 sdm es batu
2 sdt saus tiram
2 sdt minyak wijen
2 sdt kecap asin
50 gr wortel parut
15-20 kulit pangsit
Bahan saus cocol:
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3 cabai rawit
1 cabai merah ukuran sedang
6 sdm saus sambal
1 sdm cuka
150 ml air
2 sdm minyak goreng
2 sdt gula
½ sdt kaldu jamur
Langkah:
1. Masukkan ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus
2. Masukkan ½ ayam dan udang, cincang sebentar
3. Pindahkan ke wadah, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata
4. Ambil kulit dim sum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya
5. Kukus siomay 15-20 menit
6. Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air
7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih
8. Siomay siap disajikan
***
