Resep Kue Bulan Ala Devina Hermawan, Rasanya Kenyal dan Gurih, Mirip Kue Mochi Loh

- 22 September 2021, 14:02 WIB
Mooncake atau kue bulan dari resep Devina Hermawan.
Mooncake atau kue bulan dari resep Devina Hermawan. /Tangkap layar/YouTube Devina Hermawan/

JURNAL GAYA - Sebagai chef keturunan Tiongkok, Devina Hermawan piawai meracik olahan khas oriental, salah satunya kue bulan alias moon cake.

Menurut Devina Hermawan, kue bulan merupakan kudapan tradisi khas orang-orang Tiongkok di zaman dulu saat masa panen tiba.

Kue bulan yang rasanya manis dan gurih pun melambangkan rasa cinta dan ungkapan syukur atas segala karunia dan rejeki yang telah Tuhan berikan kepada bangsa Tiongkok kala itu.

Berikut resep kue bulan ala Devina Hermawan yang diberi sentuhan modifikasi menyerupai kue mochi. Tidak perlu di-oven, kenyal dan cukup dikukus saja.

Baca Juga: Legitnya Kue Bulan, Kuliner Khas Tiongkok yang Dipercayai Pembawa Berkah dan Bertuah

Snow skin:
120 gr tepung beras ketan
120 gr tepung beras
60 gr maizena
100 gr gula halus
350 ml susu cair
55 gr minyak goreng
½ sdt vanili bubuk
Pasta pandan secukupnya
Pasta cocopandan secukupnya

Isian custard:
250 ml susu evaporasi
130 ml susu cair
100 gr gula pasir
½ sdt vanili bubuk
¼ sdt garam
40 gr maizena
5 butir kuning telur
1 ½ sdm tepung beras ketan
30 gr mentega

Isian cheese:
100 gr cream cheese
½ sdm susu kental manis
¼ sdt garam
3 sdm custard cream
4 sdm selai stroberi

Isian kacang hijau:
250 gr kacang hijau kupas
110 gr gula pasir
30 gr tepung beras ketan
3 lembar daun pandan
2 sdm susu bubuk
200 ml air
55 ml minyak
½ sdt vanili bubuk
½ sdt garam

Halaman:

Editor: Dini Yustiani


Tags

Artikel Pilihan

Terkait

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah

x