Network
JURNAL GAYA - Pandemi, melahirnya berkah baru bagi GH Universal Hotel Bandung yang kini menancapkan bisnis kuliner lewat GH Delivery.
Di GH Delivery juga, para petualang kuliner bisa berkenalan dengan beragam kuliner khas Prancis, salah satu jagoannya adalah Escargot Vol Au Vent.
Di Prancis, Escargots Vol Au Vent biasa dilahap sebagai makanan pembuka spesial. Demikian juga di GH Delivery, appetizer klasik yang dibuat dari siput atau bekicot ini tengah hits dan menjadi incaran para penikmatnya.
Seperti diketahui, siput atau bekicot dikenal sebagai makanan yang kaya protein. Jangan dulu merasa geli ya, karena Chef andalan GH Delivery selalu meracik Escargots Vol Au Vent jadi camilan yang rasanya lezat banget!
Baca Juga: Lokasi SIM Keliling Kota Bandung, Rabu 29 September 2021 Ada di Dua Lokasi
Nah kalau traveler yang kebetulan lagi pelesir ke daerah Bandung Utara, mampir saja ke Bele Vue Elevate di GH Universal Hotel. Di tempat inilah escargots paling ciamik bisa dilahap.
"Signature ini sudah hadir sejak lama di Belle Vue Elevate. Bekicot dalam kondisi segar cukup di-saute selama tuju menit saja. Setelah itu tinggal dituangkan di atas puff pastry lalu diberi keju mozzarella," ujar Pastry GH Universal Hotel Anton Kuswendi kepada JurnalGaya.
Untuk menghasilkan escargota yang autentik, Chef Anton juga selalu membubuhkan herb ala Perancis dan bawang bombay. Kunci utama ini yang bikin si bekicot gurih ini menjadi khas dan nendang di lidah.
"Biasanya sih kita menghidangkannya sebelum main course datang. Tapi makan escargots harus dalam kondisi hangat biar sensasi lelehan mozzarella-nya bisa terlihat. Puff pastry dari appetizer ini juga teksturmya masih renyah," tambahnya.
