JURNAL GAYA - Menjelang perayaan tahun baru Imlek, sederet kuliner khas Tiongkok pun wajib hadir sebagai pelengkap, salah satunya olahan Yu Sheng.
Pada momen tahun baru Imlek, Yu Sheng menjadi menu pembuka yang wajib dihadirkan sebagai hidangan yang dipercaya menjadi pembawa kemakmuran.
Yu Sheng, bisa dikatakan juga sebagai salad khas Tiongkok yang biasa disuguhkan saat malam tahun baru Imlek sebagai appetizer.
Tampilannya penuh warna, menjadi lambang dan doa kebaikan serta kesehatan yang dipanjatkan sebagai tuah di sepanjang tahun itu.
Baca Juga: Maag Kambuh Bukan Karena Telat Makan, dr. Zaidul Akbar Bongkar Fakta dan Cara Ampuh Sembuhkan Maag!
Berikut resep membuat Yu Sheng terbaik, yang dipersembahkan Chef Devina Hermawan.
Resep Yu Sheng (untuk 7-8 porsi)
Bahan cured salmon:
250 gr salmon
1 sdm garam
2 sdm gula
Bahan:
1 buah lobak ukuran sedang
1 buah wortel
1 buah timun kyuri
1 buah ubi ungu ukuran sedang
2 batang daun bawang
1 buah paprika merah
100 gr mangga muda
2 pcs jeruk bali
5 lembar kulit pangsit
30 gr kacang mede panggang, cincang