Network
JURNAL GAYA - Saat musim hujan tiba, Resep Soto Betawi jadi salah satu hidangan berkuah panas yang banyak diincar sebagai penawar untuk menghangatkan badan.
Tak hanya cocok sebagai kuliner musim hujan, Resep Soto Betawi kali ini, dibuat chef cantik asal Bandung, Devina Hermawan yang akan berbagi resep kuliner khas Jakarta ini dengan rasa paling nampol.
Sama seperti soto khas Nusantara pada umumnya, Devina Hermawan membagikan Resep Soto Betawi dengan konsep kuah lezat yang berlimpah rempah dan aneka isian.
Penasaran, yuk catat Resep Soto Betawi, sebagai penghangat terbaik di musim hujan:
Baca Juga: Resep Cireng Krispi Montok Antigagal, Camilan Gurih dan Kenyal Paling Hits di Bandung
Resep Soto Betawi (untuk 8-9 porsi)
Bahan:
1 kg daging sengkel
500 gr urat tunjang, opsional
2 liter air
100 ml santan
50 gr susu evaporasi
1 sdm garam
1 sdm gula
1 sdm kaldu sapi
½ sdm penyedap / kaldu jamur
Bumbu halus:
8-10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
6 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt lada putih utuh
Minyak
Rempah:
2-3 iris lengkuas
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 butir kapulaga
5 butir cengkih
1 batang kayu manis
1 buah bunga lawang
