Network
JURNAL GAYA-Intip Resep Ayam Woku, inspirasi masakan Bunda Corla yang saat ini tengah viral di media sosial.
Resep Ayam Woku kali ini dipetik dari bahan autentik yang lahir di Manado, Sulawesi Utara. Ciri khas dari olahan ini berbumbu kuning pedas dan bahan-bahan aromatik seperti daun jeruk, daun kemangi, daun pandan, dan serai manambah cita rasa dan aroma yang khas.
Resep Ayam Woku ini cocok untuk jadi variasi masakan sehari-hari.
Resep Ayam Woku
Baca Juga: Resep Sup Ayam Makaroni, Jitu Hangatkan Tubuh di Saat Musim Hujan, Simpel Namun Kaya Nutrisi
Bahan bumbu:
3-4 batang serai, iris
5 siung bawang putih
12 siung bawang merah
3 cm jahe, iris
5 cm kunyit, iris
4 cabai merah, iris
6 cabai rawit
2 buah kemiri
Bahan lainnya:
1 ekor ayam negeri, potong menjadi 12-14 bagian
2 batang serai, geprek
15 daun jeruk
1-2 buah tomat, iris
3 daun pandan, iris
1 lembar daun kunyit (opsional)
4-5 batang daun bawang, iris
250 gr daun kemangi
400 ml air
1 jeruk nipis (ukuran kecil)
Gula, garam, lada, penyedap / kaldu jamur sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Roti Goreng Telur Asin, Ide Bekal Sekolah yang Praktis dan Murah! Melted Banget di Mulut
Langkah:
1. Cincang halus (bertekstur) bumbu menggunakan food processor
2. Panaskan pan, masukkan minyak
3. Tumis bumbu, daun jeruk, dan serai geprek samapi matang dan benar-benar harum
4. Masukkan tomat, aduk sampai layu
5. Masukkan ayam, aduk rata
6. Tambahkan air. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan penyedap / kaldu jamur
7. Masukkan daun pandan, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang
8. Masukkan daun bawang, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga semua tercampur rata
9. Ayam woku siap disajikan
