Network
JURNAL GAYA - Ayo, siapa yang sudah merancang acara bukber? Mau diadakan di luar atau hanya di rumah saja?
Kalau mau bukber di rumah, bikin risol bihun, yuk! Eits, jangan salah resep ini dibuat oleh chef Devina Hermawan, jadi tentu anti gagal dan rasanya pasti juara.
Penasaran? Mari intip resep dan cara buatnya, nih.
Baca Juga: Kajian Seputar Ramadhan: Apakah Disebut Sahur Jika Makan di Tengah Malam?
Resep Risol Bihun Kampung
Bahan kulit:
200 gr tepung terigu protein sedang
3 sdm maizena
600 ml air
2 butir telur
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm minyak
2 batang daun bawang bagian hijau, cincang
Bahan isian:
190 gr bihun jagung kering, rendam air kurang lebih 1 jam
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
250 gr wortel
2 batang seledri
3 sdm minyak
¼ sdt merica
½ sdm garam
½ sdm kaldu jamur/ penyedap
1 sdm gula pasir
Bahan sambal kacang:
2 siung bawang putih
8 buah cabai keriting merah
3 buah cabai rawit merah
3 sdm selai kacang/ kacang giling
3 buah jeruk limau
½ sdm kecap manis
150 ml air
Pelengkap:
Cabai rawit hijau
Cara membuat:
Bahan isian:
Cincang bawang merah, bawang putih, seledri dan parut wortel.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dn bawang merah hingga wangi kemudian masukkan merica, seledri dan wortel, tumis sesaat.
Masukkan bihun, garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata lalu gunting-gunting bihun. Setelah itu, pindahkan dalam mangkuk, biarkan dingin.
Baca Juga: TERBARU! Info Lengkap SIM Keliling Wilayah Kota Cirebon Beserta Persyaratannya, Selasa, 4 April 2023
Bahan kulit:
Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, telur, air, minyak, dan daun bawang bagian hijau. Aduk hingga rata.
Panaskan wajan, masukkan sedikit adonan kulit sambil diratakan. Masak beberapa saat. Ulangi hingga adonan habis. Sisihkan.
Bahan sambal kacang:
Didihkan air, rebus cabai keriting merah, cabai rawit merah dan bawang putih hingga empuk lalu masukkan ke dalam blender beserta air, selai kacang/ kacang giling, gula merah dan garam, haluskan.
Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan perasan jeruk limau dan kecap manis. Aduk rata. Sisihkan.
Siapkan kulit, masukkan isian lalu lipat dan gulung. Ulangi hingga habis.
Panaskan minyak, goreng risol hingga kecoklatan, tiriskan.
Risol siap disajikan bersama cocolan sambal kacang. Wah, rasanya endeeus. Satu adonan ini bisa jadi 16 pcs, loh.
Selamat mencoba!***
