Network
JURNALGAYA - Tampilan ikan barakuda memang cukup menyeramkan. Giginya terlihat runcing dengan moncong yang menyerupai buaya. Tapi jangan berburuk sangka, karena kelezatannya sulit tertandingi!
Bercirikan mulutnya yang runcing, ikan barakuda memang paling cocok dibakar dengan racikan bumbu rahasia.
Kunci lainnya, barakuda wajib dibakar saat kondisinya masih segar, agar wangi dan tekstur kenyalnya tetap terjaga.
Apalagi saat ikan "sultan" ini disantap dengan racikan sambal yang pedasnya menggetarkan lidah.
Nah salah satu rekomendasinya, di Bandung ada tempat makan ikan yang citarasanya paling aduhai. Namanya Ikan Bakar Sambal Pesisir yang berlokasi di Jalan Buahbatu 282, Bandung.
Sesuai titelnya, tempat makan ikan ini memang mumpuni soal bakar-membakar ikan laut. Sang pemilik, Anita Pramitha bercerita, sejak berjualan ikan tahun 2009, ia memang suka dengan ikan dari perairan Pantai Utara Laut Jawa alias Pantura.
"Saya jual kuliner ikan sejak 2009, ikannya mengambil dari Pantura seperti Karawang, Subang dan sekitarnya. Nah barakuda selalu jadi ikan favoritnya," ujar Anita, belum lama ini di Bandung.
Ikan barakuda, cuma satu diantaranya. Di tempat ini kita juga bisa menikmati aneka ikan lain. Sebut saja cakalang, cermin, talang, kerapu, baronang, baramundi dan masih banyak lagi.
"Saya tidak pernah menyimpan atau membeli ikan dalam kondisi beku biar tak bau amis. Semua didatangkan dalam kondisi segar dari nelayan," ungkapnya.
Menyantap ikan ala Ikan Bakar Sambal Pesisir, tak lengkap tanpa kehadiran sambal. Kata Anita, sambal racikannya sangat sederhana. Cukup menggunakan cabai rawit dan serai lalu disiram minyak panas.
Penasaran? Yuk melipir ke Buahbatu atau Cilaki. Satu ekor ikan ciamik ini dipatok mulai dari Rp40.000 hingga Rp200.000. Bukanya mulai dari pukul 16.00 WIB ya.***
