Network
JURNAL GAYA - Beberapa tahun lalu, nama
Olga Novoska seketika mencuat setelah ia memamerkan karyanya, mirror glazing cake.
Ahli pastry asal Rusia ini membuat warganet berdecak kagum dengan keik buatannya yang bisa dibuat bercermin!
Terinspirasi dari cake khas Rusia itu, Pastry Chef Sheraton Bandung Hotel & Towers, Aditia mempersembahkan Mirrror Glazing Cake di Toastina Pastry & Cofffee House yang berlokasi di Jalan Ir H Djuanda Nomor 390 Bandung.
Baca Juga: Ridwan Kamil: Kalau Mau Bangsa Utuh Jaga Pancasila
Baca Juga: Jimin BTS Idola Kpop Paling Populer Sepanjang September, Namanya juga Berkibar di AS
Selain hole cake berukuran besar, di tempat ini pecinta cake juga bisa dimanjakan dengan deretan cake mini berbalut gelatin mengkilat yang super cantik.
Meski tak sefantastis seniman Olga, cake cermin khas Bandung ini tak kalah memikat loh.
Aditia bercerita, Mirror Glazing Cake khas Eropa Timur punya citarasa yang sangat manis dan milky. Nah untuk menyesuaikan dengan lidah Indonesia, tingkat kemanisannya dibuat lebih lite. Bahkan porsi susunya juga dikurangi agar rasanya tak terlalu eneg.
Baca Juga: Harga HP OPPO Terbaru 1 Oktober 2020 Dari F9 Hingga Reno 4, Cek Yuk
Baca Juga: Ini Bedanya Hari Kesaktian Pancasila dan Hari Lahir Pancasila
"Saya menginovasi Mirror Glazing Cake ala Eropa Timur ini menjadi lebih segar, karena selera Asia memang tak begitu suka cake yang terlalu manis dan creamy.
Sebagai gantinya saya menambahkan pure buah-buahan segar seperti stroberi, mangga dan buah lainnya," ujar Aditia kepada JurnalGaya.
Seperti di daratan Rusia, Mirror Glazing Cake ala Toastina juga mengggunakan jenis keik truffle dan mouse yang sangat lembut. Nah dengan karakternya yang sangat empuk dan milky, keik ini tak cocok dihias dengan foundant yang karakternya berat.
"Seni menghias dengan glazing ini memang terhitung sulit. Saya sendiri menggunakan basic dark chocolate dan white chocolate yang dicampur air kemudian diberi gelatin. Cara memasaknya jangan over heat agar bahan gelatinnya tak pecah atau buram," tambahnya.
Menurut Chef Aditia, pantulan cermin ala glazing cake jadi daya tarik utama dari keik ini. Selain di Eropa Timur, kini tren keik cermin ini sudah mendunia loh.
Termasuk di Indonesia, glazing cake sudah mulai happening sejak akhirn2029 dan diramalkan makin hits di tahun ini.
Baca Juga: BPOM dan Bio Farma Terbang ke China untuk Audit Vaksin Covid-19, Ada Apa?
Tertarik melumat si cermin yang memanjakan lidah ini? Yuk ke Toastina Coffee & Pastry yang berada di Sheraton Bandung Hotel & Towers.***
