Network
JURNAL GAYA - Hari Idul Adha merupakan salah satu hari besar bagi umat muslim. Pada hari itu, umat muslim akan memotong hewan-hewan kurban dan membagikan dagingnya kepada orang-orang yang membutuhkan.
Di Indonesia, daging kurban yang sering dibagikan adalah daging kambing atau daging sapi. Sepintas, daging dari kedua hewan itu memiliki warna yang serupa. Karenanya, kadang kala kita kesulitan untuk membedakannya.
Lantas, adakah tips dan trik untuk membedakan daging kurban agar tidak sampai tertukar? Yuk, simak cara jitu bedakan daging kambing dan daging sapi berikut ini.
1. Warna daging
Cara jitu pertama untuk membedakan daging kambing dan daging sapi adalah dari warnanya. Meski sama-sama berwarna merah, daging kambing biasanya memiliki warna merah yang lebih terang atau lebih cerah. Sementara itu, warna merah pada daging sapi umumnya lebih gelap seperti cokelat tua.
2. Lemak
Lemak pada daging kambing biasanya berwarna putih dan tipis. Pada daging kambing biasanya terdapat lebih sedikit lemak dibandingkan daging sapi. Sementara, daging sapi memiliki lemak putih kekuningan yang lebih tebal dan tersebar merata di seluruh bagiannya.
3. Tekstur
Dari segi tekstur, serat pada daging kambing umumnya bertekstur halus dan lembut. Selain itu, daging kambing juga biasanya lebih liat atau lebih keras dibandingkan daging sapi. Di sisi lain, daging sapi memiliki tekstur yang lebih kenyal dengan serat-serat yang lebih kasar dan besar.
4. Aroma
Cara berikutnya untuk membedakan daging kambing dan daging sapi adalah dari aromanya. Daging kambing memiliki aroma yang kuat dan menyengat. Aroma dagingnya sangat khas dan mudah dikenali. Sebaliknya, aroma daging sapi lebih ringan dan tidak menyengat sehingga cenderung lebih mudah diterima di penciuman.
Baca Juga: Semarakkan Idul Adha, Inilah Resep Empal Gentong Khas Cirebon yang Mudah Dibuat dan Rasanya Enak
5. Rasa
Jika daging kurban sudah dimasak, maka Anda bisa mengenali daging tersebut dari rasanya. Daging kambing memiliki cita rasa yang kuat, beberapa orang yang tidak terbiasa menyantapnya akan bisa mengenali rasanya yang khas. Sementara itu, daging sapi memiliki rasa yang lebih netral, gurih, dan tidak beraroma tajam.
