Network
10 pcs Bawang Merah
4 pcs Bawang Putih
4 pcs Cabe Hijau Besar
4 pcs Cabe Merah Besar
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu rajang hingga layu dan harum. Jangan sampai berubah warna jadi cokelat karena akan membuat kuah garang asem menjadi berwarna kecokelatan.
2. Masukkan serai, lengkuas, dan jahe yang sudah digeprek. Lalu masukkan daun jeruk dan daun salam, sobek-sobek terlebih dahulu. Tumis lagi hingga aromanya keluar.
3. Masukkan ayam, aduk rata bersama bumbunya, masak hingga ayam berubah warna.
4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Lalu masukkan cabai rawit utuh untuk menambah rasa pedasnya. Aduk semua hingga rata.
5. Tunggu sampai santannya mendidih baru kecilkan apinya. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayamnya.
6. Setelah 15 menit masukkan potongan tomat hijau dan belimbing sayur, lalu masak kembali hingga matang kurang lebih 10 menit.
7. Setelah matang sajikan dengan nasi hangat.
Gimana, gampang banget, kan? Bumbunya meresap sempurna, rasanya pedas, gurih, dan ada rasa asam segar dari tomat hijau dan belimbing sayurnya.
Tanpa repot membungkus dengan daun pisang, tetapi rasanya sama enaknya. Selamat mencoba resep garang asem ayam ala Chef Martin Praja di rumah, ya. Yummy!***
