JURNAL GAYA – Usai Hari Raya Idul Adha biasanya stok daging kurban masih penuh sesak di freezer, nih.
Hari Raya Idul Adha atau Lebaran Haji menjadi momen berbagi antar umat lewat berkurban.
Di Indonesia sendiri hewan kurban untuk Idul Adha yang paling popular adalah kambing, domba, dan sapi.
Berbagai olahan dengan bahan dasar daging menjadi favorit saat Idul Adha tiba.
Salah satunya rendang. Menu makanan khas Sumatera Barat tersebut memang terkenal kelezatannya bahkan sampai ke mancanegara.
Namun, salah satu yang menjadi alasan para mamah muda malas mengolah daging menjadi rendang adalah proses memasaknya yang memang memakan waktu.
Namun, sekarang kamu tidak perlu khawatir lagi. Ada panci presto yang akan membantumu masak rendang daging tanpa khawatir alot.
Chef asal Indonesia ternama, Rudy Choirudin, ternyata punya resep rendang daging presto yang praktis dan sangat mudah.
Dikutip dari kanal YouTube Galeri Rasa Rudy Choirudin, Sabtu, 9 Juli 2022 inilah resep rendang daging presto.
RENDANG DAGING PRESTO
Bahan 1:
-750 gr daging rendang agak sedikit berotot
Bahan 2: (Haluskan)
-12 cabe merah
-10 buah bawang merah
-6 siung bawang putih
-6 cm lengkuas
-5 butir kemiri
-1 sdm ketumbar bubuk
-1 sdt kunyit bubuk
-1 sdt merica bubuk
-1 ½ sdt garam
Bahan 3:
-1500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
-1 mata asam jawa
-5 lembar daun jeruk
-3 batang serai
-150 ml santan kental
-½ lembar daun kunyit
Cara membuat:
-Potong daging dengan memotong serat besarnya, ini bisa disesuaikan agar serasi.
-Masukkan ke dalam panci presto.
-Kemudian masukkan bahan 1, bahan 2, dan bahan 3 ke dalam panci presto, nyalakan api, masak hingga panci presto berbunyi.
-Jika presto sudah berbunyi, kecilkan api masak hingga 20 menit.
-Setelah 20 menit, matikan api dan biarkan hingga panci tidak mendesis. Jangan membuka panci atau mengangkat katup presto.
-Jika panci presto sudah tidak berdesis, buka tutup panci presto.
-Masak kembali dengan api sedang dan aduk terus hingga bumbu berminyak dan pekat hingga warna rendang yang diinginkan.
-Setelah warna sudah sesuai yang dikehendaki, masukkan air sebanyak150 ml.
-Masak kembali hingga mulai kering dan berminyak lagi.
-Angkat dan sajikan hangat.
Jangan lupa untuk terus diaduk selama proses memasak, ya.
Kamu juga bisa menyimpan rendang tersebut dalam wadah bersih yang tertutup dan simpan dalam lemari es.
Selamat mencoba, ya!***