JURNAL GAYA - Inilah Resep Serundeng Daging Sapi, menu sederhana yang enak dijadikan lauk meski prosesnya lama, tetapi bisa tahan untuk beberapa hari.
Resep Serundeng Daging Sapi banyak dicari netizen, karena hidangan khas Sunda ini diminati banyak kalangan dari anak-anak hingga orang tua. Jadi menu ini sangat cocok dijadikan lauk cadangan ketika Anda tidak memasak.
Yuk, simak resep dan cara membuat Serundeng Daging Sapi berikut ini:
SERUNDENG DAGING SAPI
Bahan :
1 kg Daging sapi has dalam
5 lembar Daun jeruk
3 lembar Daun salam
3 butir Bawang merah beserta kulit
( Untuk rebusan daging )
1 butir kelapa parut, tidak terlalu tua
5 cm lengkuas, geprek
10 lembar Daun jeruk
5 lembar Daun salam
500 ml air kaldu bekas rebusan daging
100 gr gula merah, sisir
Air asam Jawa secukupnya
Garam dan penyedap jamur secukupnya
Brown sugar jika suka lebih manis
Minyak untuk menumis
Baca Juga: Jadwal Sholat Wilayah Kabupaten Cirebon, Sabtu, 16 Juli 2022, Beserta Doa Setelah Adzan Berkumandang
Bumbu halus :
50 gr bawang putih
50 gr bawang merah
50 gr cabe merah besar
1 sdm cabe halus (sambal balado)
Cabe rawit jika suka pedas
2 sdm ketumbar
5 cm kunyit
2 cm kencur
Cara:
1. Didihkan air, masukkan daun salam, daun jeruk dan bawang merah utuh bersama kulitnya, Rebus daging hingga empuk, iris sesuai selera.
2. Sangrai kelapa parut hingga kekuningan, beri garam secukupnya. Tanpa minyak yah.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga wangi, tuang air kaldu
4. Tambahkan gula, air asam Jawa, garam, penyedap jamur, dan daging, masak hingga bumbu meresap, tetapi tidak sampai kering. Sisa sedikit bumbunya atau nyemek nyemek gitu ya.
5. Masukkan kelapa sangrai atau serundeng, masak sambil diaduk terus sampai tercampur rata dan kering, koreksi rasa, angkat sajikan.
Demikian cara membuat Serundeng Daging Sapi. Selamat mencoba.***