Resep Tom Yam Goong, Menu Berkuah Yang Cocok Dimakan Saat Hujan dan Udara Dingin, Ini Rahasia Lezatnya

JURNAL GAYA – Jika kamu penggemar kuliner yang berkuah dan berkaldu, pasti sudah tak asing lagi dengan Resep Tom Yam Goong.

Resep Tom Yam Goong, makanan berkuah khas negeri Gajah Putih, Thailand, tersebut memang terkenal lezat dan segar.

Dilansir Jurnal Gaya, Minggu, 18 September 2022 dari laman YouTube Devina Hermawan, chef cantik tersebut mengatakan bahwa rahasia Resep Tom Yam Goong yang lezat ada pada kuah kaldu udang yang tidak hambar.

Baca Juga: LIVE STREAMING Cinta Setelah Cinta 18 September 2022: TEGAS! Starla Akan Urus Gugatan Cerai Lewat Pengacaranya

Resep Tom Yum Goong (untuk 5-6 porsi)

Bahan bumbu halus:
-12 siung bawang merah
-8 siung bawang putih
-10 buah cabai kering, rendam dengan air panas
-8 buah cabai keriting merah
-2 sachet terasi
-2 batang serai, iris
-4 cm lengkuas, iris
-Minyak secukupnya
-Air secukupnya

Bahan aromatik:
-2 batang serai, geprek
-50 gr lengkuas, iris
-10 lembar daun jeruk purut
-6 batang daun ketumbar

Bahan isian:
-500 gr udang dengan kulit
-100 gr jamur grey oyster, suwir
-200 gr jamur merang, potong
-100 ml air perasan jeruk nipis
-200-250 ml susu evaporasi
-1 buah tomat, potong
-15 buah cabai rawit merah
-4 sdm kecap ikan
-1 sdt garam
-7 sdm gula
-2 sdt kaldu bubuk/penyedap
-2 liter air

Bahan pelengkap:
-2 cups Thai Jasmine Rice
-2 ½ cups air

Baca Juga: BREAKING NEWS! Ketua Dewan Pers Indonesia Prof. DR. Azyumardi Azra Meninggal Dunia di Malaysia karena Sakit

Langkah:
1. Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit
3. Cuci bersih beras Thai Jasmine Rice, lalu tuang air, masak dengan rice cooker hingga matang
4. Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus
5. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, sisihkan
6. Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus, aduk rata
7. Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit
8. Tambahkan sedikit air bila perlu
9. Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk rata
10. Tom Yum Goong siap disajikan dengan nasi Thai Jasmine sebagai pelengkap.

Menu berkuah seperti resep Tom Yam Goong tersebut, cocok buat menghangatkan perut dan hati kamu yang ditinggal pas lagi sayang-sayangnya.

Selamat mencoba, ya! ***