JURNAL GAYA - Ayam banyak ditemukan dengan mudah di mana saja. Pengolahannya pun relatif mudah.
Untuk menu makan, kebanyakan orang Indonesia menyukai panganan ayam yang digoreng dengan bumbu tradisional kunyit. Dicocol sambal plus lalapan, selalu menjadi juara di mana pun berada.
Namun, supaya tidak bosan dan variasi menu masakan rumah, bisa dicoba beberapa resep ayam ala Chef Devina Hermawan berikut ini:
Ayam Asam Manis Pedas (untuk 6-7 porsi)
Bahan marinasi:
1 kg ayam broiler, potong 17 bagian
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica
4 sdm maizena
2 sdm jeruk nipis
2 sdt minyak wijen
Bahan lainnya:
1 bh bawang bombay
1 batang daun kemangi
1 bh timun
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
8 cabai rawit merah
2 bh cabai merah
2 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm margarin
80 ml minyak
300 ml air
Baca Juga: Swaaat! Kabar Gembira, Ultraman Bakal Datang ke Indonesia, Cek Jadwalnya di Sini
Langkah:
Marinasi ayam dengan garam, merica, kaldu bubuk, air jeruk nipis dan maizena, aduk rata kemudian tambahkan minyak wijen, aduk kembali. Diamkan selama satu jam.
Cincang bawang putih, iris bawang merah, bawang bombay, daun bawang, cabai merah, cabai rawit, dan kupas timun lalu potong miring.
Panaskan sedikit minyak, goreng ayam hingga kecoklatan di kedua belah sisi, sisihkan.
Sisihkan sebagian minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi lalu masukkan air, margarin, saus tomat, saus sambal, saus tiram,, kecap manis, bawang bombay, cabai merah, cabai rawit merah, dan ayam. Masak hingga mengental.
Baca Juga: Jadwal Sholat Kabupaten Bogor dan sekitarnya 3 Februari 2023, Beserta Doa Ketika Turun Hujan
Masukkan daun bawang dan timun, masak sesaat.
Ayam asam manis pedas siap disajikan.
Sup Ayam Makaroni (untuk 8-9 porsi)
Bahan:
750 gr ayam broiler, potong 8
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
½ buah bawang bombay
245 gr wortel
10 batang seledri
85 gr buncis
100 gr makaroni kering
¼ sdt bubuk pala (opsional)
1 sdm kaldu bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
¼ sdt merica
2,5 liter air
Minyak untuk menumis
Baca Juga: Profil Lee Min Hoo, Beserta Deretan Drama yang dibintanginya, Selalu Bikin Fans Cewek Bucin!
Langkah:
Panaskan sedikit minyak, goreng ayam hingga kecoklatan di kedua sisi, sisihkan sedikit minyak.
Iris bawang merah dan bawang putih kemudian tumis hingga wangi.
Masukkan margarin dan bubuk pala, tumis hingga wangi kemudian masukkan air, masak hingga mendidih.
Baca Juga: Asyik, Test Drive Kendaraan Listrik Yamaha E01 di Bandung Yuk! Begini Cara Daftarnya
Potong wortel, buncis, bawang bombay dan seledri.
Masukkan wortel, buncis, bawang bombay, dan makaroni kemudian tambahkan kaldu ayam bubuk, gula pasir, garam dan merica. Masak selama 15 menit atau hingg matang.
Angkat ayam lalu suwir-suwir
Masukkan kembali ayam ke dalam sup lalu tambahkan seledri, masak sesaat 3-5 menit
Sup ayam makaroni siap disajikan
Baca Juga: Lebih Fokus dengan Karir Musiknya, B.I Mundur dari Posisi Manajemen di 131 Label
Ayam Goreng Hongkong
Bahan:
1 kg paha ayam
½ sdm garam
1 sdm gula pasir
½ sdm kaldu bubuk/ penyedap
½ sdt merica
½ sdt bubuk ngohiong
1 sdm kecap hitam
2 sdm saus tiram
2 sdt minyak wijen
Bahan lainnya:
6 siung bawang putih
1 jempol jahe
2 sdm minyak
500 ml air
2 sdm maizena
Baca Juga: Lebih Fokus dengan Karir Musiknya, B.I Mundur dari Posisi Manajemen di 131 Label
Bahan sambal:
2 siung bawang putih
5 buah cabai keriting merah
10 buah cabai rawit merah
50 ml air
¼ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka
Pelengkap:
Daun ketumbar
Nasi putih
Timun
Minyak bawang putih goreng
Langkah:
Marinasi ayam dengan kecap hitam, saus tiram, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bubuk ngohiong, aduk rata.
Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang
Untuk sambal, blender cabai rawit, cabai keriting, bawang putih dan air. Kemudian masukkan ke dalam wajan.
Tambahkan garam, gula pasir dan cuka, masak beberapa saat.
Iris jahe dan geprek bawang putih.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi lalu masukkan ayam beserta bumbu marinasinya, masak sesaat.
Masukkan air, masak selama 20-30 menit di api kecil lalu sisihkan ayam.
Buang jahe dan bawang putih kemudian masukkan larutan maizena. Masak sesaat hingga sedikit mengental.
Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang hingga kering, tiriskan.
Ayam Hongkong siap disajikan dengan pelengkap.***