JURNAL GAYA - Siapa yang tidak suka seafood? Sepertinya hanya orang yang punya alergi saja yang tidak suka seafood, ya.
Kali ini Jurnal Gaya telah merangkum beberapa resep dari olahan seafood. Apalagi di bulan ramadhan ini, cocok banget untuk makan malam dan sahur nanti, Moms. Menunya ini lezat dan mudah untuk di recook.
Dikutip dari buku Dapur Kirana, resep-resep yang disajikan sangat ekonomis dan simpel, Moms. Yuk, kita intip apa saja resepnya?
Baca Juga: Kultum Singkat Ramadhan, Tema: Jadikan Ramadhan Momen untuk Memperbaiki Sholat
Ikan Kuah
Bahan:
600 gr ikan tenggiri, cuci bersih, potong-potong
2 batang daun bawang, iris kasar
Air secukupnya
Bumbu:
6 buah cabai merah, iris serong
2 ruas jari lengkuas
4 buah tomat, iris kecil
Air jeruk nipis secukupnya
Garam secukupnya
Langkah:
Rebus air bersama semua bumbu hingga mendidih. Masukkan ikan tenggiri, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. Taburi irisan daun bawang.
Oseng-Oseng Kerang
Bahan:
250 gr kerang darah, bersihkan
250 gr buncis, potong-potong
150 gr wortel, potong memanjang
½ buah bawang bombay, iris
½ buah paprika, potong memanjang (bisa diskip)
2 lembar daun salam
1 sdm saus tiram
1 sdt kaldu bubuk instan
½ sdt merica
3 sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
Langkah:
Rebus sebentar wortel dan buncis. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay, paprika, daun salam dan lengkuas. Tambahkan saus tiram, kaldu bubuk, merica, garam, aduk sampai harum.
Setelah harum, masukkan kerang, buncis dan wortel, aduk kembali hingga rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Tumis Sayuran dan Udang
Bahan:
3 sdm minyak, untuk menumis
3 batang daun bawang, iris
200 gr udang kupas ukuran sedang
100 gr wortel, iris halus
100 gr buncis, potong-potong
1 sdt gula pasir
1 sdm jahe, parut
100 gr dada ayam tanpa tulang, potong dadu dan rebus
100 gr tauge
1 sdm kecap manis
½ sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
Garam secukupnya
Langkah:
Tumis jahe, daun bawang, wortel, dan buncis. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, ayam, aduk kembali.
Kemudian beri kecap manis dan kaldu bubuk. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Setelah itu masukkan udang dan tauge masak sebentar. Angkat dan sajikan.
Tumis Buncis Cumi
Bahan:
300 gr buncis muda, buang ujungnya, belah dua, potong 5 cm
400 gr cumi-cumi, buang kepalanya, bersihkan
1 sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya
3 sdm minyak
50 gr bawang bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap asin
1 sdt jahe cincang
1/sdt merica bubuk
Langkah:
Didihkan air, rebus buncis sebentar hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin supaya tidak berubah warna. Tiriskan.
Belah cumi membujur, potong ukuran 2x2 cm. Kerat-kerat menyilang bagian dalam tiap potong cumi.
Rendam cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar lalu cuci bersih da tiriskan.
Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe cincang sampai harum. Masukkan cumi-cumi kemudian masak hingga berubah warna.
Masukkan buncis, aduk. Tambahkan kecap, merica, dan garam. Aduk dan masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
Baca Juga: Jadwal Bioskop Kota Medan, Sabtu 25 Maret 2023: Ada Film Seru John Wick Chapter 4 di Delipark XXI
Mireng Udang
Bahan:
300 gr udang kupas
100 gr tepung beras
200 ml air
Minyak secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
2 sdt garam
Langkah:
Udang dibelah punggungnya, sisihkan.
Campur tepung beras dengan semua bumbu, tuang air. Aduk hingga rata. Setelah itu, masukkan udang. Ambil adonan sesendok demi sesendok.
Goreng hingga matang dan sajikan.
Selamat mencoba, Moms.***