JURNAL GAYA - Sudah awal bulan, nih. Yuk, makan yang enak-enak lagi. Kira-kira masak apa, ya? Bagaimana kalau kreasi masakan kuliner nusantara saja?
Mari kita buat Ayam Bakar Kalasan! Resep Ayam Bakar Kalasan ini dikreasikan oleh Celebrity Chef yang sering banget membagikan resep-resep masakannya yang terkenal mudah di recook dan anti ribet.
Dikutip Jurnal Gaya dari Instagram Martin Praja, kali ini ia memberikan kreasi resep dari kuliner nusantara, yaitu resep Ayam Bakar Kalasan.
Seperti namanya, kuliner ini berasal dari daerah Kalasan, Sleman Yogyakarta. Daerah ini memang terkenal dengan Ayam Goreng Kalasan, yaitu masakan ayam goreng dengan bumbu khusus dari Kalasan yang disajikan dengan kremesan.
Ayam Kalasan ini banyak digemari oleh berbagai kalangan yang memiliki ciri khas ayam tersendiri, yaitu rasa ayam yang cenderung manis dan gurih.
Nah, berbeda dengan ayam goreng, resep kali ini Chef Martin akan membuat Ayam Bakar Kalasan yang tentu saja selain enak, gurih dan bumbunya pasti meresap sempurna.
Cara memasaknya pun sangat mudah, simak apa saja bahan dan bagaimana cara membuatnya.
Baca Juga: Inilah 25 Idola K-Pop Terpopuler Tahun 2023 Pilihan Penggemar di KingChoice: No 1 Sipaling HOT!
Resep Ayam Bakar Kalasan
Bahan 1:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 sdm ketumbar
2 sdm minyak
Bahan 2:
1 ekor ayam (potong 4)
1 liter air kelapa muda
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 buah air jeruk nipis
1 ½ sdt garam
1 sdm gula merah
5 sdm kecap
5 sdm minyak goreng (untuk olesan saat membakar)
Cara Membuat:
Pertama-tama, haluskan semua bahan 1 dengan blender. Kemudian masukkan ayam, bumbu halus dan semua bahan 2 ke dalam wajan. Masak ayam hingga mendidih.
Setelah itu kecilkan api, lalu lanjutkan memasak hingga air berkurang setengahnya. Lalu matikan api. Sisihkan.
Campurkan 5 sdm bumbu sisa ungkepan dengan minyak goreng. Aduk rata.
Kemudian bakar ayam hingga warna berubah kecoklatan, sambil sesekali dibalur dengan campuran bumbu ungkep.
Angkat dan sajikan dengan sambal bajak atau sambal terasi yang bakal menambah cita rasa Ayam Bakar Kalasan ini.***