JURNAL GAYA - Kalian suka jajan tahu goreng kriuk? Rasanya yang asin, enak dan kriuk-kriuk membuat lupa sudah makan berapa.
Tahu kriuk adalah salah satu cemilan kekinian yang cukup populer. Rasa tahu yang asin dan kopong dipadu dengan kriuk yang gurih sangat pas untuk teman minum teh.
Tapi, sempat penasaran gak bagaimana tahu kriuk itu bisa benar-benar kriuk? Cara membuatnya memang cukup tricky, salah tepung atau salah menggorengnya bisa bikin tahu kriuk ini gagal.
Dikutip Jurnal Gaya dari Instagram Martin Praja, ia membagikan tips dan cara membuat tahu kriuk yang krispi, enak dan gurih.
Baca Juga: Resep Kwetiau Goreng, Bumbunya Medok, Manis dan Gurih, Cocok Dimakan Buat Makan Malam Mingguan
Ini dia tips dari babang chef kesayangan supaya tahu goreng berlapis bumbu kriuk ini perfect hasilnya.
Tips dan Trik:
Pakailah wajan yang cukup besar dan tambahkan minyak yang cukup (kalau kebanyakan minyak akan tumpah, kalau terlalu sedikit adonan jadi tidak akan menempel sempurna ke tahu).
Pastikan minyak dalam keadaan panas dengan api besar (tujuannya agar lapisannya bisa cepat mengeras).
Siram secara perlahan larutan, jangan terburu-buru.
Aduk saat menyiram larutan. Pastikan tahu tidak terlalu banyak dalam wajan agar mudah kita kontrol dan suhu minyak tidak cepat turun.
Baca Juga: Jadwal Acara NET TV Hari Ini 8 Desember 2023 Ada: While You Were Sleeping, Keajaiban Dunia, Main Hakim Sendiri
Setelah mengetahui tips dan triknya, yuk, disimak resepnya.
Resep Tahu Kriuk
Bahan:
10 pcs tahu pong
Bahan 2:
80 gr tepung terigu
20 gr tepung tapioka
1 sdt baking powder
½ sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
400 ml air
Cara membuat:
Campurkan semua bahan 2, aduk-aduk hingga tepung larut. Kemudia, masukkan tahu ke dalam larutan tepung.
Panaskan wajan, isi dengan minyak yang banyak. Minyak yang banyak ini supaya tahu bisa mengapung. Minyak ini harus benar-benar panas sebelum memasukkan tahu.
Goreng hingga kering dan mulai berwarna kekuningan. Jika tahu sudah kering baru tuang larutan tepung diatas tahu. Tuang kira-kira 30 ml.
Tunggu sebentar hingga kering kremesnya. Kemudian aduk agar menempel pada tahu. Lakukan lagi, tuang bumbu pelapis tadi lagi hingga 2x.
*Tips menggoreng: Tahu harus sudah digoreng kering baru tuang larutan agar tahu tidak hancur saat pengadukan.
Lanjutkan menggoreng hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Bagaimana? Tertarik recook di rumah?***