JURNAL GAYA - Sudahkah Anda mencicipi Thai Milk Bun, roti manis asal Thailand yang sedang viral di media sosial?
Roti dari After You, sebuah kafe dessert yang sangat terkenal di Bangkok, Thailand, itu memang sedang sangat digemari para pencinta kuliner.
Sebagai solusi nikmati tren kuliner viral dengan cara lokal, Anda bisa, lho, bikin Thai Milk Bun sendiri. Simak saja resep Thai Milk Bun ala Official Collins Indonesia (Intagram @collinschocolate) berikut ini.
Baca Juga: Asal-Usul Thai Milk Bun, Roti Manis yang Viral di Media Sosial
Bahan-bahan adonan roti:
300 gr tepung protein sedang
45 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
4 gr ragi instant
150 ml susu cair
30 gr unsalted butter (lelehkan)
4 gr garam
Bahan diplomat cream:
100 ml whipping cream
200 ml susu cair
100 gr Collins Dip Glaze Milk
3 gr garam
50 gr butter
10 gr maizena
Bahan topping cream:
100 gr Collins Dip Glaze Milk
Secukupnya susu bubuk
Cara membuat:
Larutkan gula dan ragi instan ke dalam susu cair, laru istirahatkan hingga berbuih.
Masukkan secara bertahap tepung terigu dan susu bubuk ke dalam larutan susu, kemudian uleni hingga sepertiga kalis.
Berikutnya masukkan butter cair dan garam. Terus uleni sampai benar-benar kalis. Bulatkan adonan dan istirahatkan.
Timbang dan bulatkan adonan dengan berat masing-masing 30 gram lalu susun dalam loyang. Tutup dan istirahatkan (proofing) hingga mengembang.
Setelah mengembang, panggang adonan roti dengan suhu 170 derajat Celcius selama 12 menit.
Untuk membuat filling, larutkan gula pasir dan maizena ke dalam susu cair, lalu panaskan hingga mendidih dan mengental. Tambahkan butter dan garam.
Kocok whipping cream hingga soft peak, lalu masukkan larutan susu dan Collins Dip Glaze Milk kemudian aduk merata. Masukkan ke plastik segitiga agar memudahkan proses topping
Setelah roti matang, dinginkan sebentar lalu lubangi bagian atas roti dan suntikkan topping ke dalamnya
Olesi permukaan roti menggunakan Collins Dip Glaze Milk lalu taburi bagian atasnya dengan susu bubuk.
Sajikan Thai Milk Bun dalam keadaan dingin.
Resep Thai Milk Bun di atas akan menghasilkan 2 loaf roti. Jangan lupa nikmati Thai Milk Bun buatan Anda dengan kopi atau teh, dijamin Anda akan ketagihan.***