Network
JURNAL GAYA - Saat musim hujan tiba, hidangan berkuah panas menjadi penawar terbaik untuk menghangatkan badan.
Tak hanya cocok sebagai kuliner musim hujan, kali ini, chef cantik asal Bandung, Devina Hermawan juga akan berbagi resep kuliner Soto Betawi yang rasanya paling nampol.
Sama seperti soto khas Nusantara pada umumnya, Devina Hermawan meracik Soto Betawi dengan kuah lezat yang berlimpah rempah dan aneka isian.
Penasaran, yuk catat resep Soto Betawi, sebagai penghangat terbaik di musim hujan:
Baca Juga: Resep Sarapan Sehat dan Praktis Serba Sosis, 3 Menu ini Bisa jadi Inspirasi Para Ibu
Resep Soto Betawi (untuk 8-9 porsi)
Bahan:
1 kg daging sengkel
500 gr urat tunjang, opsional
2 liter air
100 ml santan
50 gr susu evaporasi
1 sdm garam
1 sdm gula
1 sdm kaldu sapi
½ sdm penyedap / kaldu jamur
Bumbu halus:
8-10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
6 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt lada putih utuh
Minyak
Rempah:
2-3 iris lengkuas
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 butir kapulaga
5 butir cengkih
1 batang kayu manis
1 buah bunga lawang
