Network
JURNAL GAYA - Trik menghias makanan atau food plating menjadi kunci daya tarik sebuah hidangan.
Selain unsur cita rasa, menghias makanan juga menjadi kunci agar tampilan terlihat menggugah selera.
Di ranah kuliner, seni menghias makanan banyak ragamnya loh. Setiap negara di berbagai penjuru dunia, punya gaya penyajian berbeda yang unik dan sanggup membuat mata terpukau.
Executive Chef Aryaduta Hotel Bandung, Anton Pradhipta menjelaskan. Ada tiga teknik dasar yang wajib diperhatikan saat menghias makanan, diantaranya classical plating, saucing dan garnishing.
Baca Juga: Bocoran Sinopsis Suster El SCTV, 30 Januari 2022, SO SWEET! Devan Sangat Bahagia Bertemu Nara di Rumah Sakit
Namun banyak detail yang jauh lebih penting dari 3 aspek di atas. Kamu mau tahu? Yuk intip ilmunya dari Chef Anton.
1. Perhatikan Gramasi
Menurut Anton, fashion food memang punya tampilan tang ciamik. Selain bagus untuk difoto, makanan ini terlihat staylish dan menggoda selera. Tapi coba kita perhatikan gramasi atau bobot makanannya, jangan sampai porsinya terlalu sedikit.
Anton mengungkapkan, berat ideal dari satu porsi makanan sekitar 450 gram. Bobot itu sudah disesuaikan dengan rata - rata kebutuhan orang saat bersantap.
Untuk menghindari kesan menumpuk, coba kita percantik dengan pengaturan komposisi dan posisinya yang ciamik. Misalnya dengan konsep vertikal, dengan tambahan saus, sayuran atau edible flower.
Baca Juga: 19 Idola K-Pop Wanita yang Merayakan Ulang Tahun di Bulan Februari, Simak Berikut Ini!
