Network
JURNAL GAYA - Pusing dengan harga minyak goreng? Yuk coba resep Pepes Ayam Kemangi (4 porsi) ala Devina Hermawan.
Resep pepes ayam kemangi kali ini mendaulat bahan-bahan yang simpel dan praktis agar Anda bisa mempraktikan masakannya mudah dan dijamin antigagal.
Berikut resep Pepes Ayam kemangi terlezat yang bisa disantap dengan nasi hangat di segala suasana. Sarapan boleh, makan siang cocok hingga makan malam pun tetap ciamik.
Baca Juga: Resep MIE YAMIN KHAS BANDUNG, Rasa dan Aroma Jajanan Paris Van Java yang Bikin Kangen
Bahan marinasi:
1 ekor ayam pejantan @600 gr potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
7 butir kemiri
8 buah cabai merah keriting
5 cm kunyit, iris
6 cm lengkuas, iris
Minyak
Bahan lainnya:
8 buah cabai rawit merah
4 lembar daun salam
2 batang serai, iris miring
1 buah tomat merah, potong
60 gr daun kemangi
2 batang daun bawang, potong
½ sdt garam
1 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
Daun pisang untuk membungkus
Baca Juga: WOW! Kwon Eun Bi Jadi Detektif Cantik di MV 'Esper!
Langkah:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan beberapa saat
2. Blender lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dengan sedikit minyak hingga halus
3. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan sedikit kecokelatan, tambahkan sedikit minyak bila perlu lalu matikan api
4. Jika bumbu sudah dingin atau hangat, masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata
5. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata
6. Siapkan daun pisang, masukkan daun salam, serai, ayam beserta bumbu, cabai rawit dan tomat, lalu bungkus, sematkan tusuk gigi
7. Kukus selama 40 menit
8. Pepes ayam siap disajikan
