Network
JURNAL GAYA- Yuk menyesap secangkir Cold Brew Coffee Gunung Halu besutan Kopi Jenderal Nusantara Buwas Bandung.
Cold Brew Cofee Gunung Halu, merupakan satu signature menu yang kini dihadirkan di Kopi Jenderal Nusantara Buwas Bandung.
Di kafe ini para pecinta kopi bisa menikmati racikan Cold Brew Coffee yang bijinya ditanamkan di atas ketinggian Gunung Halu, Kabupaten Bandung Barat.
Bukan sembarangan, Kopi Jenderal Nusantara Buwas Bandung pun sengaja menghadirkan kopi Arabika ini dengan alat Cold Drip yang klasik dan atsmosfernya yang sangat 'Jawa Barat'.
Cold Brew Coffee merupakan metode racikan kopi yang diseduh dengan menggunakan air suhu ruangan atau air dingin.
Biasanya, bubuk kopi yang digunakan sedikit kasar, medium to coarse dan melalu proses ekstraksi selama 8 hingga 12 jam dengan alat Cold Drip.
"Untuk menghadirkan pengalaman ngopi yang berbeda, kami luncurkan Cold Brew Coffee Gunung Halu. Citarasanya manis dan lembut, kandungan asam yang lebih rendah," ujar Owner Kopi Jenderal Nusantara Buwas Bandung FX Edbert Luhur kepada Jurnal Gaya.
Edbert menjelaskan, inovasi kopi tersebut sengaja menggunakan jenis Arabika Gunung Halu yang dikenal fruity atau tingkat keasamannya cukup tinggi.
Lanjut dia, citarasa asam dari Arabika Gunung Halu karena dipengaruhi oleh pohon-pohon yang tumbuh di dekat perkebunan kopi.
"Akar kopi kan sangat keras, fakta ini yang membuat rasa kopi Arabika sangat dipengaruhi pohon atau buah yang tumbuh di sekitarnya," ucapnya.
Menurutnya, Cold Brew Coffee Gunung Halu rasanya lebih manis dan kompleks, bahkan tingkat keasamannya hilang hinga 70 persen.
"Karena sudah dihilangkan Cold Drip maka Cold Brew Coffee Gunung Halu ini aman untuk penderita asam lambung, lebih sehat dari pada kopi umumnya dan dipercaya baik dikonsumsi saat menjalani diet karena kalorinya rendah," bebernya.
Di Kopi Jenderal Nusantara Buwas Bandung, satu racikan Cold Brew Coffee dengan 200 gram kopi Gunung Halu membutuhkan 2 liter air untuk difermentasi.
"Fermentasi ini membutuhkan waktu 18 jam untuk menghasilkan 2 liter Cold Brew Coffee, bagi yang suka kopi milku kami bisa tambahkan susu," ucapnya.
Penasaran? mari melipir ke Kopi Jenderal Nusantara Buwas Bandung yang berlokasi di Jl. LLRE Martadinata 219, Riau, Bandung.***
