Network
JURNAL GAYA – Akhir pekan datang lagi! Saatnya nguprek dapur bikin Resep Dessert Box Cokelat Premium yang eksklusif karena rasanya mewah banget dan yang pasti krucil pasti suka!
Resep Dessert Box Cokelat Premium kali ini dilansir Jurnal Gaya 3 September 2022 dari laman YouTube Devina Hermawan yang paling terkenal anti ribet dan anti gagal.
By the way, Resep Dessert Box Cokelat Premium ini bisa banget Moms bikin buat ide jualan, lho.
Let’s cekidot!
Baca Juga: Jadwal Acara ANTV Hari Ini, 4 September 2022 Saksikan Mega Bollywood Dhoom Tayang Pukul 16.00 WIB
Resep Dessert Box Cokelat
Sponge cake:
80 gr Tepung protein sedang
1 sdm maizena
30 gr cokelat bubuk
½ sdt garam
1 sdt baking powder, opsional
75 gr gula
3 butir telur
1 sdt ekstrak vanila
80 ml minyak goreng
1-2 sdt perasa kopi/kopi instan
Whipped Ganache:
120 gr milk chocolate
120 gr dark chocolate
120 ml susu
65 gr margarin
Crumb:
60 gr tepung terigu protein rendah
30 gr gula 50 gr margarin/mentega
20 gr kelapa parut
½ sdt garam
Vla kopi:
50 gr kopi susu (tanpa ampas)
300 ml susu
1 butir telur
1 sdm maizena
40 gr kental manis
Vla susu:
40 gr susu bubuk
300 ml susu
1 butir telur
1 sdm maizena
40 gr kental manis
Lainnya:
Chocochip
Langkah:
1. Untuk membuat sponge cake, kocok gula dan telur sampai mengembang
2. Masukkan minyak, ekstrak vanila, dan kopi
3. Campur dengan bahan kering yang sudah diayak, aduk rata menggunakan spatula
4. Kukus selama 20-25 menit di api besar atau panggang di loyang yang lebar dengan ketebalan 1 cm di suhu 180 derajat 12-15 menit
5. Untuk membuat ganache, panaskan susu dan margarin hingga simmer
6. Tuang ke dalam mangkuk berisi cokelat yang sudah dicincang, aduk rata
7. Dinginkan selama 3-4 jam di dalam kulkas
8. Kocok adonan ganache sampai mengembang
9. Untuk membuat vla kopi, panaskan susu hingga simmer
10. Di wadah terpisah, aduk bahan lainnya kemudian tuang susu panas sedikit demi sedikit sambil diaduk
11. Masukkan kembali semua bahan ke dalam pan masak hingga mengental
12. Untuk membuat crumbs, aduk semua bahan
13. Sangrai di teflon di api sedang hingga setengah kering lalu gunakan api kecil masak hingga matang dan kering sambil terus diaduk
14. Potong sponge cake sesuai ukuran wadah
15. Susun berlapis crumbs, sponge cake, vla kopi/susu, whipped ganache, cookie crumbs sampai penuh.
16. Lapisi lapisan paling atas dengan ganache yang dipanaskan sebentar di dalam microwave.
17. Hias dengan chocochip, simpan di lemari es sebelum dihidangkan.
Gampang, kan? Jangan lupa untuk berbagi dengan tetangga, ya, Moms.
Selamat mencoba!***
