Network
JURNAL GAYA - Daging ayam bisa diolah menjadi berbagai macam jenis masakan, salah satunya ayam panggang madu.
Nah, kali ini Jurnal Gaya ingin berbagi resep ayam panggang madu khas restoran Chinese ala Chef Devina.
Yuk, cobain resep ayam panggang madu khas restoran Chinese ini sebagai kegiatan mengisi waktu luang saat weekend nanti.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak yang Endes, Bikin Lidah Bergoyang karena Enak Banget!
Resep Ayam Panggang Madu
(untuk 7-8 porsi)
Bahan Marinasi:
- 1 ekor ayam negeri (berat 1,2 kg)
- 1 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang putih
- 1 jempol jahe
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula palem
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- ½ sdt merica
- ½ sdt bubuk ngohiong
- 1 sdm minyak wijen
- ¼ sdt pewarna makanan merah (opsional)
Baca Juga: Bertandang ke Sasmaka Dining & Cafe, Destinasi Berkonsep Al Fresco Tropical Garden di Yogyakarta
Bahan Olesan:
- 4 sdm madu
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdt kecap asin
Cara Membuat:
1. Iris besar jahe dan bawang putih
2. Di dalam mangkuk, marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, bawang putih, jahe, kecap asin, saus tiram, gula palem, merica, kaldu ayam bubuk, bubuk ngohiong, minyak wijen, dan sedikit pewarna merah, aduk rata.
3. Tutup dengan cling wrap sambal di tekan-tekan lalu diamkan di kulkas semalaman.
4. Keringkan ayam lalu tusukan tongkat rotisserie lalu jepitkan penjepit hingga kencang. Ikat bagian paha ayam dengan tali lalu masukkan ke dalam panggangan.
5. Panggang selama 60 menit. Untuk api bawah memakai api besar untuk api atas pakai api kecil atau jika menggunakan oven di suhu 180 derajat celcius.
6. Untuk saus cocolan, campurkan madu, minyak wijen, dan kecap asin, aduk rata.
7. Setelah 40 menit, oles ayam dengan olesan lalu panggang kembali
8. Sebelum dipotong diistirahatkan ayam selama 15 menit.
9. Ayam panggang madu siap disajikan.
Tips agar bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam, diamkan ayam di dalam kulkas semalaman.
Hal itu dilakukan agar bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam dan warna lebih menempel pada daging.***
