Network
JURNAL GAYA - Sejak zaman kolonial kopi asal Bandung selata dikenal hingga ke mancanegara. Dengan rasanya yang unik dan eksotik, kopi Java Preanger asal Gunung Puntang berhasil mencuri perhatian dunia.
Hingga melewati seabad, kopi Java Preanger masih membuktikan tajinya saat berhasil menjuarai Specialty Coffee Association of America Expo di Atlanta, di Amerika Serikat pada 2016.
Sejak saat itu, kopi Jabar mulai dilirik para barista lokal. Tak hanya hadir di kafe berkelas, varitas ini juga banyak disajikan di kedai sederhana.
Baca Juga: Jin BTS Akan Diizinkan Menunda Wamil?
Sisi prestisius ini juga yang menjadi ihwal Kofie de Paviljoen Bandung menghadirkan kopi asal Gunung Puntang Cimaung di coffeeshop-nya.
Sang barista andal, Dean menamakannya Mixology Brew Legend yang menggabungkan citarasa legenda Java Preanger dengan aroma rempah honje atau kecombrang.
"Berawal dari kebanggaan dengan kopi specialty asal Cimaung, saya akhirnya menghadirkan brand Siki Coffee di Kofie de Paviljoen agar penikmat kopi lebih mengenal kopi asli Jabar. Untuk menciptakan diferensiasi, saya menggunakan mixology antara kopi dan racikan kecombrang yang khas," ujar Dean belum lama ini di Bandung.
Dean bercerita, Mixology Brew Legend dibuat dengan metode cold brew. Ia menuangkan espresso ke 5 botol shaker yang sudah diberi potonga kecombrang lalu di-shake.
"Berawal dari kebanggaan dengan kopi specialty asal Cimaung, saya akhirnya menghadirkan brand Siki Coffee di Kofie de Paviljoen agar penikmat kopi lebih mengenal kopi asli Jabar. Untuk menciptakan diferensiasi, saya menggunakan mixology antara kopi dan racikan kecombrang yang khas," ujar Dean belum lama ini di Bandung.
Dean bercerita, Mixology Brew Legend dibuat dengan metode cold brew. Ia menuangkan espresso ke 5 botol shaker yang sudah diberi potonga kecombrang lalu di-shake.
Uniknya saat disajikan, gelas harus didinginkan terlebih dahulu untuk menciptakan sensasi segar.
"Sentuhan akhirnya menggunakan perasan kulit jeruk sunkist untuk menciptakan sensasi pahit asam menyegarkan. Sementara kecombrang memberikan aroma rempah Nusantara namun tidak menghilangkan kekhasan dari citarasa kopinya," ungkap Dean.
Kofie De Paviljoen yang terletak di kawasan LREE Martadinata (jln.Riau), membanderol
Mixology Brew Legend sebesar Rp45.000 net. Secangkir kopi ini dapat menemani waktu pagi, siang atau saat kongko sore.***
"Sentuhan akhirnya menggunakan perasan kulit jeruk sunkist untuk menciptakan sensasi pahit asam menyegarkan. Sementara kecombrang memberikan aroma rempah Nusantara namun tidak menghilangkan kekhasan dari citarasa kopinya," ungkap Dean.
Kofie De Paviljoen yang terletak di kawasan LREE Martadinata (jln.Riau), membanderol
Mixology Brew Legend sebesar Rp45.000 net. Secangkir kopi ini dapat menemani waktu pagi, siang atau saat kongko sore.***
