Network
JURNAL GAYA - Jika Anda sedang berada di sekitar wilayah Jalan Cibadak, Bandung, pastikan Anda tidak melewatkan kuliner yang satu ini: bola ubi Gardujati.
Si bulat renyah yang menggoyang lidah ini merupakan kuliner tradisional sekaligus jajanan sederhana yang biasa dijajakan di gerobak-gerobak di pinggir jalan Cibadak
Bahan utama dari bola ubi Gardujati adalah ubi kukus yang dihaluskan. Jika Anda bermaksud membuatnya sendiri, Anda bisa menggunakan 250 gr ubi cilembu yang sudah matang.
Ubi yang telah dihaluskan itu kemudian dicampurkan dengan 70 gr tepung tapioka, 30 gr tepung maizena, 3 sdm gula halus, ¼ sdt garam, dan 1 sdr baking powder.
Baca Juga: Kue Cubit, Jajanan Jadul yang Masih Hits di Tengah Gempuran Kue Kekinian
Setelah tercampur rata, adonan bola ubi dibentuk membulat hingga menyerupai bola. Lalu adonan tersebut digoreng dalam minyak panas hingga warnanya kuning keemasan.
Bola ubi Gardujati memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Saat dimakan hangat-hangat, bola ubi Gardujati memiliki tekstur yang renyah di luar dan legit di dalam.
Satu buah bola ubi Gardujati dapat Anda miliki seharga Rp2.000,00. Jika kurang puas Anda bisa membeli satu paket isi 10 seharga Rp20.000,00.
Sebagai salah satu kuliner tradisional Kota Bandung, bola ubi Gardujati telah memiliki tempat tersendiri dalam hati para penggemarnya.
