Network
JURNALGAYA. Keluak, bumbu khas pada rawon, sayur brongkos atau gabus pucung ini punya banyak nama tergantung dari daerahnya.
Seperti di jawa barat keluak ini dinamakan picung, di betawi di sebut pucung. Lalu ada juga yang menyebutnya pamarrasan, keluwek dan kepayang.
Baca Juga: Intip Resep Minuman Bobba Antigagal Ala Master Chef Indonesia Devina Hermawan
Baca Juga: Mudahnya Bayar Tagihan Rumah Selama di Rumah Aja
Nah, menurut Chef Renatta untuk dijadikan sebagai bumbu masak pilihlah keluak yang sudah tua dengan isi berwarna cokelat kehitaman agar rasanya tidak pahit.
"sebelum di gunakan rendam terlebih dahulu keluak dengan air panas lalu haluskan bersama bumbu lainnya." Ujarnya seperti dikutip dari Ella.
Baca Juga: 5 Fakta Juri MasterChef Indonesia Renatta, Ga Suka Kamera dan Doyan Party
