Network
Bumbu Kering:
1 sendok makan ketumbar bubuk
2 sendok teh lada putih bubuk
2 sendok teh jinten bubuk
¼ sendok teh kayu manis bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh bunga lawang bubuk
1 sendok teh kapulaga bubuk
1 sendok teh cengkeh bubuk
1 sendok teh cabai bubuk
Lainnya:
½ sendok makan garam
2 sendok teh gula
1 sendok teh kaldu jamur
Langkah:
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah, dan jahe dengan minyak kelapa menggunakan blender.
Campur daging dengan bumbu kering dan pijat-pijat agar bumbu meresap. Diamkan semalaman dan tambahkan garam.
Panaskan wajan dan tumis bumbu halus. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan. Tumis hingga harum, lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi hingga matang dengan baik. Tambahkan santan dan air, aduk rata.
Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur, lalu masak hingga mendidih. Gunakan api kecil, tutup panci, dan sesekali aduk. Masak hingga bumbu meresap.
Ketika air hampir habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup di lemari es.
Rendang khas Minang ini siap untuk memanjakan lidah Anda dan keluarga tercinta. Selamat mencoba!
***
