Network
JURNAL GAYA - Makanan pedas yang enak selalu menggugah selera makan kita, apalagi para penggemarnya pedas. Berikut ini adalah referensi menu pedas yang enak yaitu sambal paru.
Menu sambal paru ini mudah dibuat dan didapat bahannya. Apalagi hanya menggunakan satu bahan utama yaitu paru sapi.
Proses pembuatan sambal paru ini pun membuat hasil masakan olahan paru sapi yang tidak bau, hingga dijamin Anda dan keluarga pasti menyukainya.
Baca Juga: ASAM MANIS GURIH! Resep Salad Ala HokBen By Devina Hermawan yang Mudah Dibuat, Rasanya Crunchy
Dikutip Jurnal Gaya dari YouTube Devina Hermawan, berikut ini adalah resep sambal paru yang pas jika disajikan dengan nasi hangat.
Resep Sambal Paru (untuk 5 porsi)
Bahan marinasi:
400 gr paru sapi
1 sdm garam
4 sdm tapioka
Bahan bumbu halus
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
200 gr cabai merah dan cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
Baca Juga: KENTAL DAN GURIH! Resep Mie Siram Ayam Khas Resto Chinese Ala Devina Hermawan yang Wajib Dicoba
Bahan lainnya:
100 ml minyak
6 buah cabai rawit merah
1 batang serai
5 buah daun jeruk
3 cm lengkuas
1 sdt asam jawa
2 sdm gula merah
300 ml air
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur / kaldu sapi bubuk
½ sdt penyedap
Pelengkap: nasi putih
Cara membuat:
- Potong kotak paru lalu cuci hingga bersih
- Marinasi paru dengan garam dan tapioka, aduk rata. Diamkan selama 30 menit kemudian bilas hingga bersih. Rebus paru selama 30-35 menit, tiriskan
- Masukkan cabai merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor, haluskan hingga sedikit kasar
- Geprek serai dan lengkuas. Panaskan minyak, masukkan paru, lengkuas, serai dan daun jeruk masak hingga kecokelatan
- Masukkan bumbu halus, masak hingga wangi kemudian masukkan air, garam, gula pasir, kaldu jamur, penyedap, asam jawa dan cabai rawit utuh. Masak hingga meresap
- Sambal paru siap disajikan
Demikianlah resep sambal paru ala Chef Devina Hermawan yang bisa Anda coba untuk disantap bersama keluarga.***
