Network
JURNAL GAYA-Idul Adha kali ini kamu berkuban? Hati-hati! Daging sapi dan jeroan jangan disatukan dalam satu kantung plastik untuk mencegah penularan virus PMK.
Di Idul Adha tahun ini, Penyakit Kuku dan Mulut atau PMK pada hewan terna sedang mewabah sehingga daging sapi lebih baik terpisah dengan bagian jeroan, mau tahu alasannya?
Tak hanya di momen Idul Adha, pencegahan penularan PMK ini mengacu pada Peraturan Menteri Pertanian Nomor 114/Permentan/PD.410/9/2014 tentang Pemotongan Hewan Kurban, pada pasal 34 dijelaskan potongan daging dikemas dalam kantong/wadah yang terpisah dari kemasan jeroan.
Kepala Bidang Keamanan Pangan DKPP Kota Bandung Ermariah mengatakan, alasan dipisahkannya daging dengan jeroan untuk menghindari penyebaran virus dan bakteri.
"Kalau kita periksa, daging itu justru sumber-sumber penyakitnya ada di jeroan. Sebab jeroan itu lebih banyak mengandung bakteri dan virus," ujar Erma pada Kamis, 7 Juli 2022.
Selain itu, parasit seperti cacing pun ada pada jeroan. Namun, menurutnya jika daging itu cenderung relatif lebih aman dari virus, bakteri dan parasit.
Erma juga menyebutkan, jika waktu paling lama daging disimpan dalam pendingin bersuhu 0-4 derajat celcius sekitar 24-36 jam.
Baca Juga: Profil dan Biodata Pevita Pearce yang Membintangi Film Sri Asih Besutan Sutradara Upi dan Joko Anwar
