JURNAL GAYA - Malam tahun baru, makanan populer yang dipersiapkan biasanya yang berkaitan dengan barbeque atau bakar-bakaran.
Jagung bakar, sosis bakar, atau kambing guling bakar. Manakah yang menjadi favorit?
Hati-hati menjaga kadar kolesterol bagi yang memiliki isu kesehatan tersebut. Makanan tetap harus dijaga.
Baca Juga: Polisi Sekat Lima Lokasi Perbatasan Wilayah Timur Jakarta
Merayakan malam pergantian tahun 2021 sekarang, tak berarti melupakan asupan menyehatkan untuk tubuh Anda. Ada berbagai pilihan hidangan lezat dan sehat yang bisa kita siapkan untuk santap nanti malam.
Salah satunya udang panggang. Satu porsi udang matang (dengan bobot 3,5 ons) mengandung sekitar 99 kalori, kurang dari satu gram lemak dan 24 gram protein, menjadikannya pilihan rendah kalori dan tinggi protein. Seperti dikutip dari ANTARA, Kamis, 31 Desember 2020.
"Jangan panggang roti apapun. Cobalah udang panggang, ayam atau daging sapi dengan tusuk satai mini untuk makanan pembuka seukuran gigitan," kata pakar diet Breea Johnson seperti dikutip dari Livestrong.
Baca Juga: Hati-hati Palsukan Surat Tes PCR Covid-19, Kalau Engga Mau Dipenjara 4 Tahun!
Untuk memberi rasa dan memanjakan lidah, kita bisa menambahkan sedikit rasa pada udang tanpa menumpuk banyak kalori yakni menambahkan sayuran panggang, kucai, bawang putih, dan sedikit minyak zaitun.
Jika Anda ingin menambah hidangan sayuran yang ditusuk seperti satai, Johnson merekomendasikan kombinasi bergizi tomat, zucchini, brokoli, bawang, dan sayuran favorit lainnya.
Anda juga bisa menambahkan sepotong kecil keju mozzarella segar. Lalu, jika Anda ingin menambahkan daging, pilihlah yang tanpa lemak seperti ayam panggang.
Baca Juga: Presiden Jokowi Nyatakan Indonesia Bakal Bangkit dan Lahirkan Banyak Inovasi di Tahun 2021
Tentu saja tak ketinggalan untuk menyiapkan saus lezat seperti saus daun bawang lemon atau salah satu dari banyak saus berbahan dasar kecap. Coba sesekali gunakan kecap asin untuk mengurangi kadar natriumnya.
Ada pilihan makanan lainnya, seperti keripik kale. Sayuran ini dikemas dengan nutrisi seperti senyawa flavonoid seperti lutein, zeaxanthin, beta karoten dan antioksidan yakni vitamin A, C, B-6 dan K, dan mineral seperti zat besi, kalsium, kalium, besi, dan fosfor.
Anda bisa membiasakan untuk mengganti keripik kentang dengan keripik kale panggang untuk pilihan yang sehat dan ringan.
Baca Juga: Kapolda Metro Jaya: Tak Ada Perayaan Malam Tahun Baru di DKI Jakarta
Keripik kale praktis bisa disiapkan dengan bentuk potongan kecil-kecil. Aduk potongan dengan garam dan minyak zaitun dan panggang sampai renyah sekitar 20 menit. Mmmhhh, yummi. Membayangkannya saja sudah terasa kelezatannya.
Apabila harus terpaksa ingin sekali menyantap kentang goreng yang sanat besar kandungan kolesterol dari minyak gorengnya, Anda bisa membuatnya lebih sehat.
Seorang chef asal Amerika, Devin Alexander seperti dilansir dari Shape.com menyarankan Anda merebus kentang dulu selama 2-3 menit lalu keringkan. Tambahkan minyak zaitun dan pangganglah.
Baca Juga: Nikmati Mudahnya Belanja Online di Merchant Baru ShopeePay
Dengan cara seperti di atas, kentang goreng kesukaan kita hanya mengandung sepertiga lemak dibandingkan makanan serupa dari restoran cepat saji.
Bila menginginkan serat alami tambahan, jangan buang kulit kentangnya saat proses persiapan memasak, setidaknya terkandung 50 persen serat dalam kulitnya itu.***