JURNAL GAYA - Akhir pekan, saatnya berkreasi masakan ala K-drama, kali ini kita intip resep Spicy Korean Beef atau Daging sapi pedas ala Korea dan Veggie Wrap.
Resep Spicy Korean Beef atau Daging sapi pedas ala Korea ini diracik oleh tangan piawai, Chef Devina Hermawan yang terinspirasi dari makanan yang kerap muncul di tayangan K-Drama.
Resep Spicy Korean Beef atau Daging sapi pedas ala Korea ini bumbunya relatif sederhana, dan bahannya tidak susah dicari di pasaran.
Menurut Devina, spicy korean beef ini memiliki citarasa perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas jadi satu. Bisa disajikan dengan nasi maupun veggie wrap sebagai alternatif rendah kalori.
Berikut Resep Spicy Korean Beef atau Daging sapi pedas ala Korea dan Veggie Wrap (3 pcs).
Spicy korean beef:
300 gr daging sapi iris (short plate)
1 sdm air bawang putih
1 sdm air jahe
1 sdm minyak wijen
1 sdm gochujang
2 sdt kecap ikan
1 ½ sdm madu
2 sdt cabai bubuk
½ siung bawang bombai, iris
2 cabai merah, iris
1 batang daun bawang, iris
Veggie wrap:
6 lembar romaine lettuce
½ buah kyuri, iris
½ buah wortel, iris
50 gr kimchi
½ buah kol ungu, iris
20 gr almond sangrai, cincang
9 lembar vietnamese rice paper wrapper (diameter 18)
Baca Juga: Resep DONAT MINI Terlezat dengan Bahan Termurah, Cocok untuk Camilan Anak-anak
Peanut sesame dips:
1 sdm peanut butter
1 sdm wijen, haluskan
1 sdm cuka beras
1 sdm minyak wijen
2 sdm madu / agave syrup / gula palem
1 sdm kecap asin
½ sdm air bawang putih
½ sdm air jahe
Air secukupnya
Lainnya:
Nasi putih
Langkah:
1. Campurkan daging dengan bumbu marinasi, aduk rata kemudian sisihkan
2. Panaskan pan kemudian tuang minyak, masukkan daging lalu aduk-aduk
3. Masukkan irisan bawang bombai, cabai merah dan daun bawang, masak hingga matang lalu sisihkan
4. Spicy korean beef dapat langsung disajikan dengan nasi putih
5. Untuk membuat spicy korean beef veggie wrap, rendam kyuri yang sudah diiris di dalam air es
6. Siapkan 3 lembar vietnamese rice paper wrapper, lap dengan tisu / lap bersih menggunakan air hangat kemudian letakkan dua lembar romaine lettuce di atasnya, taruh wortel, kyuri dan kol ungu iris kemudian letakkan spicy korean beef, kimchi dan almond cincang lalu gulung perlahan dan padatkan
7. Untuk peanut dipping sauce, campurkan semua bahan lalu tambahkan air sesuai kekentalan saus yang diinginkan
8. Sajikan spicy korean beef veggie wrap dengan peanut dipping sauce atau saus cocolan lain sesuai selera
***