JURNAL GAYA-Jelang Hari Raya Idul Adha, yuk spill resep Nasi Mandhi Kambing, hidangan khas Timur Tengah ala Chef Arnold Purnomo.
Setiap momen Hari Raya Idul Adha, pasti kamu butuh ide untuk mengolah jatah kurban berupa daging kambing, sehingga resep Nasi Mandhi Kambing khas Timur Tengah ini bisa menjadi inspirasi.
Namun tak hanya di saat Hari Raya Idul Adha, kamu juga bisa mempraktikan resep Nasi Mandhi Kambing ini di berbagai acara spesial atau kumpul-kumpul.
Chef Arnold Membagikan tips dan cara membuat nasi mandhi kambing melalui chanel YouTube-nya.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Hidangan Istimewa Saat Idul Adha
Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan dan cara membuatnya:
1. Bahan-bahan Dalam Membuat Nasi Mandhi Kambing
500 gram daging kambing (potong dadu)
5 lembar daun salam
2 batang kayu manis
1 ruas jahe
1 sdm garam masala
500 gram basmati (rendam selama 1 jam)
1 buah bawang bombay
4 siung bawang putih
2 batang serai
5 buah cengkeh
6 buah kapulaga
3 buah bunga lawing
1 buah pala utuh
1 sdm jinten
1 buah tomat
750 ml air
1 sdt bubuk kunyit
1 Garam secukupnya
Lada secukupnya
Daun ketumbar
Minyak goreng
Timun
Bawang bombay merah
2. Cara Memasak Nasi Mandhi Kambing
1. Rebus daging kambing hingga empuk, sisihkan kaldunya.
2. Potong bawang bombay, cincang kasar bawang putih, dan potong jahe
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang merah, jahe, dan serai
4. Setelah harum, masukkan jinten, kapulaga, kayu manis, cengkeh, garam masala, dan pala
5. Potong sedikit lemak kambing dan masukkan ke dalam tumisan
6. Besarkan sedikit api lalu aduk hingga rata
7. Masukkan kunyit bubuk, sedikit garam, dan tambahkan air dan potongan daging kambing yang telah lunak.
8. Tambahkan bunga lawang, daun salam, sejumput garam, lada hitam kemudian tutup dan masak selama 10 menit
9. Untuk dressing, campurkan yogurt, garam, daun ketumbar yang telah dicincang kasar, daun bawang, bawang merah, perasan lemon, dan sejumput garam.
10. Masak beras basmati dengan kuah kaldu rebusan daging kambing
12. Masak sampai nasi matang lalu aduk dengan menambahkan sedikit garam
12. Nasi mandhi kambing siap untuk disajikan.
Tertarik untuk mencoba?***