JURNAL GAYA- Resep tengkleng kambing khas Solo ternyata tetap lezat diolah tanpa santan.
Rasa tengkleng kambing tanpa santan membuat sajian ini terasa lebih segar.
Resep tengkleng kambing tanpa santan paling pas dimasak saat momen Idul Adha.
Berikut resep tengkleng kambing tanpa santan yang dikutip Jurnal Gaya dari laman resepkoki.id, Senin, 11 Juli 2022.
BAHAN-BAHAN:
Iga dan tulang belulang kambing - 500 gram
Kaki dan jeroan kambing - 250 gram
Daun salam - 2 lembar
Daun jeruk - 4 lembar
Serai, memarkan - 1 batang
Lengkuas - 3 cm
Cabai rawit - 10 buah
Kecap manis - 2 sdm
Garam - 1 sdm
Gula - 1 sdt
Air - 1,5 liter
Minyak, untuk menumis - 3 sdm
Bawang goreng - secukupnya
BUMBU HALUS:
Bawang merah - 15 butir
Bawang putih - 8 siung
Kemiri, sangrai - 8 biji
Ketumbar, sangrai - 2 sdt
Jinten - 1/4 sdt
Jahe - 2 cm
Kunyit, bakar - 2 cm
LANGKAH PEMBUATAN:
1. Rebus kambing bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga setengah matang. Angkat dan cuci bersih kambing daging dan jeroan. Buang airnya.
2. Rebus kambing kembali dengan air baru (1,5 liter). Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Masukkan cabai rawit utuh. Aduk rata.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasanya. Angkat.
6. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
Baca Juga: Sinopsis Cinta Setelah Cinta 11 Juli 2022, Tolak Jadi Abang Setelah Starla-Niko Damai, Begini Perasaan Arya
TIPS:
Takaran cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera.
Itulah resep tengkleng kambing tanpa santan khas Solo yang bisa kamu coba di momen Idul Adha bersama keluarga dan sahabat.***