JURNAL GAYA - Kaya akan tradisi, Indonesia kerap memiliki berbagai penganan khas yang cocok dimakan di momen tertentu, seperti Bubur Asyura di 10 Muharram.
Setiap daerah memiliki ciri khasnya sendiri, termasuk Bubur Asyura ala Kalimantan Selatan yang diangkat oleh akun Mamah Aura di Cookpad berikut ini.
Ayo diintip resep Bubur Asyura ala Kalimantan Selatan yang gurih, unik, dan tentu saja dapat menggoyang lidah kita semua!
Resep Bubur Asyura ala Kalimantan Selatan
Baca Juga: Sinopsis In Human Kiss, Film Horor Thailand Tentang Kutukan dari Sebuah Kotak Misterius
(Untuk +-5 porsi)
Bahan-bahan:
Beras 200 gr
Ayam 1/2 ekor
Air 1.000 ml
Air kaldu ayam 500 ml
Sereh 2 batang
Bumbu halus:
Bawang merah 7 siung
Bawang putih 5 siung
Jahe 1 ruas
Pala bubuk 1 sdt
Adas secukupnya
Kunyit bubuk 1,5 sdt
Jintan 1 sdt
Kemiri 4 buah
Kapulaga 2 buah
Penyedap:
Garam, kaldu jamur, dan lada halus secukupnya
Isian bubur:
Ayam secukupnya (suwir atau potong dadu kecil)
Kacang panjang 3 batang
Jagung manis 1/2 buah
Wortel 1 batang
Labu kuning 1 ruas
Kangkung 5 batang
Daun kemangi segenggam
Baca Juga: Resep Sarang Laba Laba Krispi, Ide Jualan Camilan Enak, Renyah, Antiribet, dan Antigagal
Topping:
Bawang goreng secukupnya
Telur bebek direbus
Langkah memasak:
1. Cuci beras sampai bersih, kemudian masak bersama sereh sampai menjadi bubur.
2. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya sampai bumbu matang dan harum.
Masukkan potongan sayur: jagung, wortel, labu kuning, daun kemangi, kangkung, dan kacang panjang.
Tambahkan air kaldu ayam dan potongan ayam.
Masak sampai sayur setengah matang, lalu masukkan tumisan ke dalam bubur.
Aduk rata.
Beri garam, kaldu jamur, dan lada bubuk.
Tes rasa.
Masak hingga matang.
3. Sajikan di dalam mangkuk dan hias dengan telur bebek juga bawang goreng.
4. Bubur Asyura khas Kalimantan Selatan siap untuk dinikmati.
Bagaimana, mudah dan pastinya akan disukai seisi rumah. Di Kalimantan Selatan, Bubur Asyura ini biasa dimasak dan dibagikan di masjid saat tanggal 10 Muharram. Mau mencoba?***