Network
JURNAL GAYA - Diva pop Indonesia, Rossa punya ketertarikan tersendiri terhadap negara Korea sehingga ia pun membuka bisnis kuliner dengan kiblat cita rasa negara ginseng.
Setelah Rossa berkolaborasi dengan salah satu pentolan Super Junior, kini penyanyi asal Sumedang, Jawa Barat ini mempersembahkan restoran autentik Korea yang berbasis olahan barbeque ala Korea yang semua menunya halal.
Nama restoran Korea halal tersebut, Drumstairs yang baru saja diresmikan di Jakarta. Ia membuat filosofi nama restoran dari Walking Drum, yang lokasinya memang bersebelahan dengan Kafe Walking Drum, milik sahabatnya.
Bagi Rossa, di kota-kota besar di Indonesia memang sudah banyak restoran Korea yang menawakan hidangan autentik. Namun untuk resto Korea yang berlabel halal memang masih jarang.
"Bahan dan cara memasak insya Allah halal, semoga penggemar Korean barbeque enggak takut menikmati makanan Korea," ujar Rossa dikutip dari ANTARA.
Menurutnya, rencana berbisnis kuliner Korea ini sudah dirancang sejak akhir 2020. Waktu itu, penyanyi yang akrab disapa Ocha inbi melihat tren Drakor dan k-Pop sangat melejit di masa awal pandemi.
"Saat itu kita semua melewati pandemi dengan menonton drama Korea sebagai hiburan di mana banyak adegan memperlihatkan lezatnya makanan Korea. Sejak itu lah mulai mencoba-coba resep sendiri, mencari formula rasa ala Korea, tapi juga disesuaikan dengan selera lidah Indonesia," ungkapnya.
Baca Juga: Serunya Berbuka Puasa di Harris FCL Bandung dengan Pilihan Menu Beragam, Ada Menu Korea Loh
"Drumstair ada karena berawal dari hobi, iseng yang elegan. Kesukaan makan Korean BBQ dibikin jadi sebuah usaha," ujar Rossa.
Selain membuat makanan yang sangat kental Korea, Rossa juga melengkapi atsmosfer Drumstair dengan ornamen bernuansa Korea. Kali ini, ia mengulik gaya desain industrial khas Korea yang saat ini tengah hype.
"Di meja pasti selalu ada banchan atau side dish, isinya daun perilla, potongan timun dan wortel, selada, potongan bombay, cabe hijau, bawang putih, kimchi juga saus manis dan saus yang rasanya pedas," ungkapnya.
Untuk daging-dagingan Barbeque, chef Drumstair sengaja me-marinasi semua baha agar saat dibakar sudah terasa lezat di lidah.
Baca Juga: RESMI! Polri Tetapkan Jozeph Paul Zhang Menjadi Tersangka Kasus Penistaan Agama
"Kalau aku suka tumpuk, taruh daging dan saus, dilipat sayurnya, lalu makan. Sama kayak sunda, sayurnya seperti lalapan. Jadi ini seperti Korean Barbeque Sumedang," canda Rossa.
Ia menjelaskan, untuk semua bahan baku daging di restorannya asli dari Indonesia. Namun meski tak menggunakan bahan impor, Ocha menjamin kualitasnya tak kalah mumpuni.
"Korea sangat bangga dengan produk sendiri, maka daging Korea di sana lebih mahal, kita juga harus beradaptasi seperti mereka, bangga dengan produk sendiri," bebernya.
Hadir di tengah pandemi, Rossa pun sangat memperhatikan protokol sehat dan kebersihan dari restorannya.
"Ada disinfeksi berkala, sterilisasi alat makan, pembatasan kapasitas hingga menyediakan tisu basah di setiap meja," pungkasnya. ***
