Resep Menu VALENTINE DAY ala Devina Hermawan, Hidangannya Semewah di Kafe dan Hotel Berbintang

15. Untuk salsa, campurkan semua bahan menjadi satu lalu tambahkan perasan jeruk limau dan aduk rata
16. Keringkan ayam yang sudah dimarinasi menggunakan tisu
17. Siapkan pan, letakkan bagian kulit ayam di bagian bawah lalu pan seared sambil ditekan agar tidak mengkerut
18. Pan seared kedua sisi ayam dengan api kecil dan tutup pan supaya panasnya merata, masak hingga matang dan kecoklatan
19. Letakkan saus ditengah piring, letakkan potato rosti di atasnya, salsa, dan ayam kemudian garnish dengan daun ketumbar
20. Untuk dessert, lelehkan margarin kemudian masukkan gula merah kemudian aduk-aduk
21. Tambahkan air dan santan kemudian masak hingga mengental, sisihkan
22. Untuk black coral tuile, campurkan semua bahan kemudian masak dengan menggunakan pan anti lengket dengan api kecil hingga kering, sisihkan
23. Lelehkan margarin, pan seared irisan pisang hingga kecokelatan
24. Cetak 4 lembar roti menggunakan ring cutter seukuran cup es krim, beri lubang dengan ring cutter ukuran kecil pada 2 lembar roti yang sudah dicetak agar berbentuk seperti donat
25. Goreng roti hingga coklat keemasan
26. Letakkan sedikit butterscotch di atas piring, taruh roti goreng di atasnya, letakkan es krim dan pisang di sekelilingnya kemudian tutup dengan roti goreng berbentuk donat dan garnish dengan pisang dan black coral tuile di atasnya lalu hidangkan dengan saus butterscotch***