Resep Roti Sobek Jepang yang Lembut dan Milky, Buatnya Mudah dan Dijamin Antigagal

- 17 Februari 2022, 09:27 WIB
Resep Roti Sobek Jepang yang Lembut dan Milky, Buatnya Mudah dan Dijamin Antigagal
Resep Roti Sobek Jepang yang Lembut dan Milky, Buatnya Mudah dan Dijamin Antigagal /YouTube Devina Hermawan/

JURNAL GAYA - Berikut resep Japanese Milk Bun alias roti sobek Jepang yang rasanya lembut dan milky di mulut.

Japanese Milk Bun sekilas mirip roti sobek namun lebih lembut dan teksturnya super fluffy.

Japanese Milk Bun atau roti sobek Jepang ini dapat divariasikan berbagai macam isian. Kali ini, Chef Devina Hermawan akan memadukannya dengan isian custard cream.

Menu ini juga cocok dijadikan menu alternatif sarapan, bekal anak, maupun sekadar camilan di kala senggang. Yuk praktik!

Baca Juga: Resep Macaroni Schotel Kukus, Sajian Lezat Untuk Menemani Santai Sore, Cuma Perlu Bahan Ini!

Japanese Milk Bun (1 loyang 21x21, ±16 pcs)

Bahan:
350 gr tepung protein tinggi
35 gr gula pasir
5 gr ragi
15 gr susu bubuk
170 gr air
50 gr susu cair
24 gr susu kental manis
40 gr mentega
4 gr garam
Pewarna makanan (opsional)

Bahan custard cream:
500 ml susu cair
40 gr gula pasir
4 butir kuning telur
30 gr maizena
½ sdt garam
1 sdt ekstrak vanila
50 gr mentega

Baca Juga: Resep TELUR DADAR NUGGET dan MIE INSTAN CARBONARA, Sarapan Biasa jadi Terasa Istimewa

Langkah:
1. Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi, aduk menggunakan sumpit
2. Masukkan susu cair dan air aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga setengah kalis
3. Tambahkan mentega, susu kental manis, dan garam, aduk hingga adonan benar-benar kalis
4. Setelah kalis beri pewarna makanan pada adonan sesuai selera
5. Istirahatkan adonan 30 menit dialasi dengan Le Bakers baking paper dan ditutup dengan lap bersih. Bisa juga ditaruh di dalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar cepat mengembang
6. Kempeskan adonan, lalu timbang menjadi 16 masing-masing 40 gr
7. Diamkan lagi adonan selama 15 menit ditutupi dengan lap bersih
8. Bulatkan adonan, lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi dengan Le Bakers baking paper diamkan 30 menit. Bisa juga ditaruh didalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar lebih cepat mengembang
9. Beri taburan tepung di atas adonan sambil diayak
10. Panggang dengan suhu 150°C selama 25-30 menit
11. Keluarkan roti dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack
12. Untuk custard cream, didihkan susu, masukkan kuning telur, maizena, gula, garam, dan ekstrak vanila kemudian aduk rata. Tambahkan susu yang sudah mendidih sedikit demi sedikit lalu tuang lagi ke panci sambil disaring, aduk terus hingga mengental
13. Setelah mengental tambahkan mentega, aduk rata lalu pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan plastic wrap di permukaannya
14. Setelah dingin, masukkan custard cream ke dalam Le Bakers baking paper yang dibentuk kerucut
15. Semprotkan custard cream ke dalam roti yang sudah dilubangi dengan sumpit

***

Editor: Dini Yustiani

Sumber: YouTube Devina Hermawan


Tags

Artikel Pilihan

Terkait

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah