JURNAL GAYA - Menu berbuka puasa atau sahur di bulan Ramadhan, rasanya ada yang kurang jika tanpa gorengan, salah satunya bakwan.
Bahan dan cara pembuatan bakwan yang sederhana, murah, dan praktis, membuat kita dapat mudah menjumpai penjual bakwan di Indonesia.
Rasa bakwan yang lezat terasa kurang lengkap jika tanpa adanya sambal kacang yang gurih dan pedas.
Baca Juga: Jadwal Buka Puasa Subang 9 Ramadhan 1443 Hijriah atau Senin 11 April 2022
Dikutip Jurnal Gaya dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut ini adalah Resep Bakwan Sayur untuk 4-5 porsi.
Bahan:
4 lembar kol
80 gr tauge
1-2 wortel, kupas
2-3 batang daun bawang
4 batang seledri
250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr maizena
50 gr tepung beras
1 sdt baking powder, opsional
100 ml santan
2 sdt garam
1 sdm kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
330 ml air
Baca Juga: CAPTAIN MARVEL Bakal Tampil di Fast and Furious 10
Bahan sambal kacang:
3 siung bawang putih, potong
3 siung bawang merah, potong
6 buah cabai merah keriting, potong
6 buah cabai rawit, potong
80 gr kacang goreng
3 lembar daun jeruk
500 ml air
1 sdm cuka
50 gr gula merah
1 sdt garam
1-2 sdm gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk atau penyedap
Langkah:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit hingga layu lalu masukkan daun jeruk, masak hingga sedikit kecoklatan
2. Blender kacang, air dan tumisan bawang hingga halus kemudian masak kembali
3. Tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, sisihkan
4. Iris kol, daun bawang, seledri dan parut wortel lalu masukkan ke dalam wadah
5. Masukkan tauge, tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata
6. Tambahkan santan dan air, aduk rata
7. Panaskan minyak, goreng bakwan hingga kuning keemasan
8. Bakwan siap disajikan dengan sambal kacang sebagai pelengkap
Baca Juga: Jadwal Buka Puasa Kota Bandung 9 Ramadhan 1443 Hijriah atau Senin 11 April 2022
Demikianlah Resep Bakwan Sayur Devina Hermawan lengkap dengan sambal kacang yang sangat cocok untuk menu sahur atau berbuka puasa.***