Network
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
10 buah cabe merah kriting
3 ruas jahe
3 ruas kunyit
1 sdt jinten
1/4 buah biji pala
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
Bumbu Cemplung
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 ruas lengkuas
2 batang sereh
5 buah kapulaga
3 buah cengkeh
3 buah bunga lawang
1 batang kayu manis
10 buah cabe rawit merah (optional)
Bahan Pelengkap
Jeruk Nipis
Bawang goreng
Cara Memasak
Potong-potong dadu daging kambing, masukkan kedalam panci presto dengan lengkuas, sereh dan daun salam, masak 10 menit, lalu tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan semua bumbu cemplung beserta air masak hingga mendidih
Lalu tambahkan garam, gula pasir, merica dan kaldu bubuk.
Masukan daging kambing, masak dengan api kecil hingga air menyusut, lalu masukan kol, tomat dan kecap manis. Aduk kembali, dan koreksi rasa.
