JURNAL GAYA – Suami doyan makan ikan lele, moms? Cobain resep mangut lele kemangi berikut yang gampang banget masaknya.
Biasanya menu ikan lele kerap dijumpai dalam bentuk pecel lele yang digoreng. Nah, biar enggak bosan, coba simak resep mangut lele kemangi yang pedas dan gurih ini.
Dilansir Jurnal Gaya dari laman YouTube Resep Masakan Sederhana (Remana) Rabu, 21 Desember 2022, inilah resep mangut lele kemangi.
Resep Mangut Lele Kemangi
Bahan-bahan:
- Lele 1/2 kg (bersihkan kotorannya dan cuci bersih)
- Jeruk nipis secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Cabe merah keriting 6 buah
- Bawang merah 8 buah
- Bawang putih 4 buah
- Kunyit 2 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
- Kencur 2 ruas jari
- Tumbar bubuk 2 sdt
- Kemiri 3 buah
- Daun salam 2 lbr
- Daun jeruk 3 lbr
- Serai 1 btg (geprek)
- Lengkuas 1 ruas jari (geprek)
- Santan 300 ml
- Cabe rawit merah 8 buah (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Gula 1 sdt
- Kaldu jamur secukupnya (bisa pakai kaldu bubuk lain)
- Air asam jawa 2 sdm
- Kemangi 1 - 2 ikat.
Cara membuat:
- Lele yg sudah bersih beri perasan jeruk. Diamkan 5 menit. Lalu bilas dengan air.
- Beri taburan garam pada lele. Diamkan 5 menit.
- Siapkan wajan. Nyalakan kompor. Beri minyak goreng secukupnya. Goreng lele hingga kering.
- Cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, tumbar bubuk dan kemiri diuleg halus.
- Panaskah sedikit minyak pada wajan, lalu tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masukkan santan, cabe rawit merah utuh, garam secukupnya, gula, kaldu jamur dan air asam jawa.
- Masak hingga mendidih dan kuah sedikit berkurang. Masukkan lele goreng. Masukkan daun kemangi. Aduk sebentar lalu angkat.
- Mangut lele siap disajikan.
Gampang banget, kan bikin resep mangut lele kemangi ini? Selamat mencoba, ya.***