Network
Bahan saus:
250 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
2 sdt muncung maizena
1 sdm saus sambal.
Cara membuat:
Tumis dengan api kecil bawang putih dan jahe terlebih dahulu sampai harum, baru masukkan bawang merah, aduk-aduk.
Setelah itu masukkan ayam giling dan aduk-aduk hingga bumbu perbawangan tadi tercampur dan ayam terpecah atau tidak menggumpal lagi. Kemudian masukkan bahan saus dan cabe, aduk rata. Tunggu hingga kuah mengental dan mendidih.
Lalu masukkan potongan tofu dan daun bawang, aduk sebentar saja supaya tofu tidak hancur. Angkat dan sajikan.
Chef Firhan juga memberikan tips untuk resep ini, yaitu kuncinya ada di jahe dan bawang putih. Saat memasak cukup pakai api yang cenderung kecil. Dan ketika memasukkan ayam giling, harus terus diaduk supaya pecah atau tidak menggumpal.
Chef Firhan juga berkata, kalau bikin resep ini, harus agak berkuah, ya. Karena bakal makin mantap bila dicampur dengan nasi. Wah, bikin timbangan bergeser ke kanan, deh. Kuy, recook!*
