Network
JURNAL GAYA - Sesuai anjuran lama, berbukalah dengan yang manis! Nah di bulan suci Ramadhan tahun ini, yuk kita buat menu takjil tradisional dari Resep Cente Sagu Mutiara lapis ala Chef Rudy Choirudin.
Resep Cente Sagu Mutiara lapis ini membuatnya terhitung praktis loh! Tapi kalau urusan rasa, kudapan tradisional ini pasti membuat seluruh anggota keluarga dibuat ketagihan.
Sebagai inspirasi ciamik, yuk langsung contek Resep Center Sagu Mutiara lapis ala Rudy Choirudin yang melegenda di Indonesia. Simak!
Baca Juga: Nostalgia Cookies Jadul! Ini Dia Resep Kue Semprit Keju yang jadi Kue Wajib Saat Lebaran
CENTE SAGU MUTIARA LAPIS
Resep Rudy Choirudin
Bahan 1
- 150 gram Sagu Mutiara direbus hingga empuk dengan 600 ml air
- ¾ sendok teh Pasta Taro
- ¼ sendok teh Pasta Red Velvet
- ¼ sendok teh Pasta Pandan
- [cetakan kue jasmine yang sudah diolesi minyak]
Bahan 2
- 200 gram Tepung Tapioka
- 200 gram Tepung Beras
- 200 gram Gula Pasir
- 1 sendok teh Bubuk Jelly Bening
- 1 sendok teh Garam
- 2 sendok makan Kental Manis
- 800 ml Larutan Santan (terbuat dari 130 ml santan instan + 670 ml air)
CARA MEMBUAT :
1. Campur sagu mutiara dengan pasta taro, aduk rata, dan sisihkan.
2. Campur semua bahan 2 kecuali santan dan kental manis (tepung tapioka, tepung beras, gula, bubuk jelly, garam) aduk rata.
3. Campurkan kental manis ke dalam larutan santan.
4. Masukkan larutan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga menjadi adonan yang halus.
5. Bagi adonan menjadi 3 yaitu pertama sebanyak 900 ml, kedua sebanyak 250 ml, dan ketiga sebanyak 250 ml.
6. Masukkan adonan pertama ke dalam sagu mutiara.
7. Masukkan adonan kedua ke dalam pasta red velvet.
8. Masukkan adonan ketiga ke dalam pasta pandan.
9. Siapkan kukusan, masukkan cetakan yang sudah dioles minyak ke dalam kukusan selama 1 menit.
10. Masukkan ½ sendok teh adonan red velvet ke dalam cetakan pada bagian kuntum bunganya. Kukus selama 1 menit.
11. Masukkan adonan sagu mutiara hingga memenuhi 70% cetakan, lalu kukus selama 5 menit.
12. Beri adonan pandan, kukus selama 2 menit.
13. Terakhir, masukkan adonan red velvet hingga cetakan penuh, kukus selama 15 menit hingga matang.
14. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Hidangkan.
***
