Network
JURNAL GAYA - Ketika Idul Fitri tiba, semua orang menyambutnya dengan sajian istimewa, salah satunya adalah sambal goreng kentang.
Hal yang membuat sambal goreng kentang adalah tambahan ati dan ampela dari daging ayam atau sapi.
Biasanya sambal goreng kentang dibuat dengan menggunakan santan, akan tetapi pada resep kali ini tidak memakai santan.
Dikutip Jurnal Gaya dari kanal YouTube Resep Makanan Sederhana - ReMaNa, berikut ini adalah Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela balado pedas tanpa santan yang enak dan sederhana.
Bahan-bahan:
- Ati ampela ayam 2 pasang
- Air 200 ml
- Bawang putih digeprek 1 buah
- Bawang merah digeprek 1 buah
- Garam 1/2 sdm
- Kentang ukuran sedang 3 buah
- Minyak goreng secukupnya
- Cabe merah keriting 1 genggam (+/- 12 buah)
- Bawang merah 8 buah
- Bawang putih 2 buah
- Kemiri 3 buah
- Tomat merah 1 buah
- Sedikit minyak goreng untuk menumis
- Daun salam 2 lbr
- Daun jeruk 2 lbr
- Garam 3/4 sdt (bisa ditambah sesuai selera)
- Gula 1 sdt
- Penyedap rasa secukupnya
- Sedikit air
Baca Juga: WADUH! Chi Hoon TO1 Keluar dari Grup dan Mengakhiri Kontrak Ekslusif dengan Agensi!
Cara membuat:
- Rebus ati ampela ayam dengan 200 ml air. Masukkan bawang putih dan bawang merah serta garam. Masak hingga mendidih sampai 5 menit. Tiriskan dan biarkan uap panas hilang.
- Kentang dipotong dadu.
- Panaskan minyak secukupnya, goreng hingga kuning kecoklatan.
- Potong-potong ati ampela ayam sesuai selera. Goreng sebentar sekitar 2 menit dengan sedikit minyak.
- Haluskan cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri dan tomat hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Beri garam, gula dan penyedap rasa. Beri sedikit air. Aduk rata. Masukkan kentang goreng, ati ampela ayam goreng, aduk rata. Masak hingga agak kering. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Jadwal Imsak dan Jadwal Buka Puasa Kabupaten Garut 29 Ramadhan 1443 Hijriah atau Minggu 1 Mei 2022
Demikianlah Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela yang sangat cocok untuk disantap bersama keluarga di saat Lebaran tiba.***
