JURNAL GAYA-Inilah Resep Sup Kolagen Hotpot kuah hangat ala Tiongkok yang hangat, berkhasiat kesehatan dan bikin kulit kencang awet muda.
Resep Sup Kolagen Hotpot ini terdiri kuah yang berlimpah bumbu rempah, dipadukan dengan aneka sayuran dan daging sapi, jamur dan isian lainnya.
Menyantap Resep Sup Kolagen Hotpot enaknya sih bareng-bareng, apalagi di saat cuaca dingin seperti saat ini.
Berikut Resep Sup Kolagen Hotpot ala Devina Hermawan yang wajib kamu contek.
Baca Juga: 2 Resep Telur Spesial yang Wajib Dicoba, Bisa Buat Camilan Atau Teman Makan Nasi, Gurih dan Praktis
Bahan soup:
500 gr ceker ayam
500 gr tulang rongkong ayam
½ buah bawang bombai, potong
2 ruas jahe, iris
6 liter air
Bahan lainnya:
Jamur shimeji
Jamur enoki
Jamur shimeji putih
Tang oh
Daun bawang, iris
Tahu tube
Wortel, bentuk bunga (opsional)
Lobak, potong
Daging slice
Bahan bakso ayam:
250 gr ayam cincang
¾ sdt garam
1 ½ sdt gula
¼ sdt merica
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
2 sdt air bawang putih
1 sdt air jahe
2 sdt tepung maizena
1 sdm putih telur
Bahan cocolan:
Ponzu atau kecap asin + jeruk nipis
Cabai rawit merah, iris
Daun bawang bagian putih, iris
Bawang putih cincang
Lobak, parut
Langkah:
1. Untuk soup, didihkan air masukkan ceker dan tulang, masak sebentar lalu bilas dengan air
2. Didihkan kembali air, masukkan ceker dan tulang kemudian tambahkan bawang bombai dan jahe, masak selama 60 menit di api besar
3. Kecilkan api, rebus ceker dan tulang selama 4 jam, tambahkan air jika menyusut
4. Besarkan api, masak kembali selama 15-20 menit lalu saring
5. Pindahkan ke dalam botol, simpan di kulkas semalaman hingga kuah berubah menjadi jelly
6. Untuk bakso, siapkan mangkuk, campurkan ayam, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, aduk hingga lengket
7. Tambahkan air jahe, air bawang putih, putih telur, aduk kembali kemudian masukkan tepung maizena, aduk rata
8. Susun sayuran, daging slice ke dalam piring, lalu bentuk bulat bakso
9. Untuk cocolan, campurkan semua bahan, aduk rata
10. Panaskan wajan, tuang collagen kemudian panaskan kembali
11. Masukkan sayuran, daging slice dan juga bakso
12. Collagen nabe siap disajikan dengan saus cocolan sebagai pelengkap
***